食品安全|2021農(nóng)藥殘留排行榜出爐：哪些蔬果干凈、哪些臟？一起來看看
【食品安全|2021農(nóng)藥殘留排行榜出爐：哪些蔬果干凈、哪些臟？一起來看看】
上個(gè)月3·15時(shí) ， 讀者群里都在討論食品安全 ， 后來我們還寫了幾篇文章 ， 有食用油的 ， 有海鮮蔬果的 ， 沒想到小伙伴們熱情高漲 ， 紛紛分享了自己的經(jīng)歷 。
@我看牛牛：韭菜、豇豆的藥殘比較嚴(yán)重 ， 需要浸泡和仔細(xì)清洗 ， 別問我為什么知道 。
@碧綠崔子：我感覺農(nóng)藥不可怕 ， 可以浸泡去除 ， 可怕的是防腐劑、保鮮劑、膨大劑、催熟劑 ， 還有很多消費(fèi)者不知道的化工藥物！
@桑心悅目：現(xiàn)在太羨慕農(nóng)民 ， 自己吃純天然蔬菜、水果 ， 自己養(yǎng)雞鴨魚 。 懷念小時(shí)候 ， 天是藍(lán)的云是白的 ， 地里種的東西是可以放心吃的 。
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為了避免農(nóng)作物受到蟲草的侵害 ， 定期噴灑除蟲劑、除草劑等農(nóng)藥成了一種常態(tài) ， 因此難免有農(nóng)藥殘留 。 那么 ， 你知道哪些蔬果上農(nóng)藥殘留最多 ， 哪些最少嗎？應(yīng)該如何減少農(nóng)藥殘留呢？今天小九就給大家介紹一下 。
一、2021農(nóng)藥殘留排名出爐
從2004年開始 ， 美國(guó)環(huán)境工作組（EWG）就對(duì)生活中常見蔬果的農(nóng)藥殘留進(jìn)行排名 ， 以農(nóng)業(yè)部對(duì)46000多種農(nóng)產(chǎn)品樣品的測(cè)試數(shù)據(jù)為依據(jù) ， 為消費(fèi)者選購(gòu)提供指導(dǎo) 。
3月23日 ， EWG發(fā)布了《農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留購(gòu)物指南》2021年版 ， 列出了15種“最干凈”的蔬果及12種“最臟”的蔬果 。
·農(nóng)藥殘留最多的12種蔬果
穩(wěn)坐第一的依舊是草莓 ， 它已經(jīng)連續(xù)榜首5年了 ， 接下來分別是菠菜、羽衣甘藍(lán)和芥菜、油桃、蘋果、葡萄、櫻桃、桃子、梨、燈籠椒(柿子椒)和辣椒、芹菜、番茄 。
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·農(nóng)藥殘留最低的15種蔬果
排名由高到低分別為：牛油果、甜玉米、菠蘿、洋蔥、木瓜、甜豌豆、茄子、蘆筍、西蘭花、卷心菜、獼猴桃、菜花、蘑菇、甜瓜、哈密瓜 。 其中 ， 牛油果和玉米的農(nóng)藥殘留量非常低 ， 只有不到2%的樣品被檢測(cè)出來 。
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以上數(shù)據(jù)僅供參考 ， 該排名是根據(jù)“平均含量”來確定的 ， 只需要選購(gòu)正規(guī)來源、符合標(biāo)準(zhǔn)的蔬果 ， 一般對(duì)健康沒什么威脅 。 當(dāng)然 ， 如果購(gòu)買的是不符合標(biāo)準(zhǔn)的蔬果 ， 那就另說了 。
二、殘留農(nóng)藥的危害 ， 你可知曉？
農(nóng)藥殘留就指在使用后沒有被分解掉的農(nóng)藥 ， 殘留在生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、 降解物和雜質(zhì)的總稱 。 殘留的農(nóng)藥可通過植物果實(shí)、水、大氣、環(huán)境、食物鏈等途徑進(jìn)入人體內(nèi) ， 帶來傷害 。
農(nóng)藥可通過偶然大量接觸（如誤）)、長(zhǎng)期接觸（如農(nóng)藥廠的工人、使用農(nóng)藥的農(nóng)民）、日常接觸食品殘留農(nóng)藥三種途徑進(jìn)入人體 ， 給人體帶來傷害 。
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1、急性中毒
主要由食用了有大量農(nóng)藥殘留的農(nóng)作物引起 ， 癥狀輕的可有惡心、嘔吐、頭痛等表現(xiàn) ， 嚴(yán)重可出現(xiàn)痙攣、昏迷、呼吸困難 ， 甚至死亡 。
2、慢性危害
慢性中毒容易被人忽視 ， 因?yàn)樗唐趦?nèi)不會(huì)有什么明顯癥狀 ， 但潛在的危害卻是非常大的 。 如果長(zhǎng)時(shí)間接觸 ， 在人體內(nèi)蓄積到一定劑量 ， 可能導(dǎo)致人體神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、肝臟及腎臟損傷 ， 帶來嚴(yán)重后果 。
3、致癌、致畸、致突變
農(nóng)藥殘留對(duì)于人體健康的危害性 ， 不僅體現(xiàn)在一般毒性 ， 還表現(xiàn)為生殖毒性作用和對(duì)人類的致癌、致畸和致突變作用 。
生活中 ， 我們對(duì)農(nóng)藥殘留還是不可大意 ， 可以掌握一些技巧 ， 幫助我們盡可能地去除殘留的農(nóng)藥 ， 從而吃得健康又安心 。
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三、教你“洗”掉農(nóng)藥
·正規(guī)途徑選購(gòu)
對(duì)于市場(chǎng)上售賣的蔬果 ， 相關(guān)部門都有嚴(yán)格規(guī)定農(nóng)藥殘留的標(biāo)準(zhǔn) ， 所以只要在正規(guī)途徑購(gòu)買蔬果 ， 產(chǎn)品包裝上有“質(zhì)量安全”、“無公害產(chǎn)品”、“綠色食品”、“有機(jī)食品”4種標(biāo)志之一 ， 都是符合食用標(biāo)準(zhǔn)的 ， 可以放心食用 。
·浸泡法
食用前先用清水沖洗 ， 然后浸泡10分鐘左右 ， 可以去除大部分的農(nóng)藥殘留 。 此外 ， 還可以添加小蘇打浸泡5~10分鐘 ， 因?yàn)榘被姿狨ヮ愞r(nóng)藥會(huì)被小蘇打快速分解掉 ， 可以去除更多的農(nóng)藥 。
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