【健康科普】春分飲食養(yǎng)生篇 美味春菜吃起來
春天吃什么？
香椿、 春芽
春天來到，香椿上市，它獨(dú)特的芳香味道可以很好開胃醒脾，而且香椿中含有豐富的維生素E，還具有很好的抗衰老功效。
植物生發(fā)新鮮的嫩芽，像是豆芽、豆苗、萵苣等，食材新鮮，營養(yǎng)豐富。
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菠菜、韭菜
菠菜雖然一年四季都有，但春季的菠菜最為新鮮，它可有效預(yù)防春燥。但菠菜中含有較多草酸，有礙鈣和鐵的吸收，可以先用沸水燙軟菠菜，再進(jìn)行烹飪。
韭菜富含多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神等功效。其散發(fā)獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。
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春筍、蒲公英
春筍，被譽(yù)為“素食第一品”，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養(yǎng)美食，具有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
蒲公英是適合春天吃的野菜之一，能清熱解毒，消腫散結(jié)，對緩解春燥有益，對于春季上火、嗓子疼、肝火旺、胃熱均有很好的效果。
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信息來源/健康氣象
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