春天多吃此菜，“微量元素”是水果的好幾倍，4元一斤，太值了
春天多吃此菜，“微量元素”是水果的好幾倍，4元一斤，太值了
春天是萵筍大量上市的季節(jié)，想要減肥的人可以多吃點(diǎn)萵筍，萵筍中的鉀離子含量豐富，不僅對健康有利，而且還有預(yù)防肥胖的功能。這是因?yàn)殁涬x子的存在有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡，對于因鹽分含量過高形成的浮腫性肥胖，有一定的治療和預(yù)防作用。
【春天多吃此菜，“微量元素”是水果的好幾倍，4元一斤，太值了】
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萵筍中碳水化合物的含量較低，而無機(jī)鹽、維生素則含量較豐盲，能有效分解脂肪和消除肥胖。維生素c還能降低膽固醇的含量，使血糖趨于平穩(wěn)，消除體內(nèi)的脂肪和垃圾。萵筍中豐富的植物纖維能促進(jìn)腸胃蠕動，便于排出體內(nèi)毒素，有清理體內(nèi)垃圾的作用。
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春天比較干燥，人容易上火，這個(gè)季節(jié)最適合吃一些清爽的蔬菜來降燥，而萵苣的微量元素是非常豐富的，其中微量元素的含量比水果還要高出好幾倍，而且價(jià)錢也是很便宜的，一般萵筍的價(jià)格是4塊錢一斤左右，真的是超值了。
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萵筍雖好但是多動癥兒童，患眼病、脾胃虛寒、腹瀉便溏之人不宜食用。一般人也不宜過量或是經(jīng)常食用萵筍，否則會發(fā)生頭昏嗜睡的中毒反應(yīng)，導(dǎo)致夜盲癥或誘發(fā)其他眼疾。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會好轉(zhuǎn)。女性月經(jīng)來潮期間以及寒性痛經(jīng)之人，忌食涼拌萵筍。
【菜品】：涼拌萵筍絲
【烹飪食材】：萵筍1根、大蒜2瓣、紅椒適量、鹽適量、白糖適量、米醋1勺、芝麻油2勺、雞精少許、花椒粒5粒、植物油適量
【烹飪步驟】：
1、首先準(zhǔn)備好要用的食材，一根萵筍、大蒜適量、紅椒一小塊。
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2、萵筍去皮，切成細(xì)絲，蒜切剁成沫，紅椒切細(xì)絲。
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3、鍋內(nèi)多加點(diǎn)水，煮沸后放一勺鹽，幾滴植物油，下入切好的萵筍絲，煮沸后翻煮1分鐘撈出，入大碗內(nèi)過涼水并瀝干水分。
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4、在筍絲上放鹽，糖，米醋，雞精，芝麻油，最上面放蒜末，紅椒絲。
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5、凈鍋入油少許，把準(zhǔn)備好的花椒粒放入鍋中，油燒熱后夾出花椒粒，將熱油澆在蒜蓉及筍絲上，攪拌均勻就可以了，這道簡單的涼拌筍絲就做好了。
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【烹飪小貼士】：
1、筍絲焯水片刻即成，一定不要時(shí)間太長，否則吃起來就沒那個(gè)脆爽勁的口感了。
2、 喜歡吃辣的朋友也可以加入辣椒油。
3、涼拌萵筍做法簡單，口味清香，開胃爽口利消腫，有助于消化，萵苣中含有一定量的微量元素鋅、鐵，特別是萵苣中的鐵元素很容易被人體吸收，經(jīng)常食用新鮮萵苣，可以防治缺鐵性貧血。
4、除此之外，萵筍還助消化、促食欲，萵筍的漿液十分豐富，味道清新，略帶苦味，能促進(jìn)消化，增加膽汁分泌量，幫助消化道各器官蠕動，有助于增進(jìn)食欲。
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