胃液連金屬都能溶解，卻無(wú)法消化金針菇？
我們的日常吃的一些食物，都是需要通過(guò)我們的胃液消化的，而我們的胃液是非常強(qiáng)大的，含有多種的酶、蛋白質(zhì)、電解質(zhì)以及一些激素，胃液能夠消化掉骨頭甚至是溶解一些金屬物質(zhì)，但是為什么卻不能消化金針菇呢？
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金針菇又被稱之為明天見(jiàn)，主要是人們調(diào)侃這種食物不易消化，吃下去什么樣，出來(lái)后還是那個(gè)樣，而之所以會(huì)出現(xiàn)這樣的事情，并不是說(shuō)我們真的沒(méi)有辦法消化金針菇，首先我們要知道金針菇種子含有很多的膳食纖維，這些膳食纖維之中，有一種叫做真菌多糖的東西。
這種物質(zhì)不同于瓜果中的膳食纖維，更類似于蝦蟹等硬殼類的物質(zhì)，一般的酸堿很難把它分解掉。
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不過(guò)我們的胃酸其實(shí)是屬于強(qiáng)酸溶液，是足夠去分解金針菇中的真菌多糖的，之所以會(huì)出現(xiàn)消化不了金針菇，最主要還是因?yàn)榇蠹以诔越疳樄降臅r(shí)候，大多數(shù)都不怎么嚼碎，而是快速咬上幾口后就吞咽下肚，本來(lái)金針菇就屬于比較難消化的食物，你還直接吞，所以才會(huì)導(dǎo)致第二天還能見(jiàn)到它。
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不過(guò)雖然說(shuō)金針菇不易消化，但是它的營(yíng)養(yǎng)還是非常豐富的，尤其是其中的賴氨酸含量非常高，經(jīng)常食用金針菇還可以緩解疲勞甚至降低自身膽固醇的作用，像我們平時(shí)吃下去的金針菇里的營(yíng)養(yǎng)基本已經(jīng)被我們消化掉了，第二天見(jiàn)到的金針菇里面其實(shí)并沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)了。
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