為啥湖北堿面這么盛行
恕微臣孤陋寡聞不曾聽(tīng)聞
【為啥湖北堿面這么盛行】
|難道是因?yàn)槎喑詨A性東西生兒子■沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，堿面什么時(shí)候成了湖北的了？
■因?yàn)楹钡脑绮臀幕鹪从诖a頭，碼頭工人對(duì)早餐的要求就是快、方便、熱量高、飽腹感強(qiáng)。堿水面易于保存，且穩(wěn)定，煮了水不渾，沒(méi)有普通面那么容易坨。一般早餐店都是一次性煮熟大量的堿水面，然后吹涼，早上下水一燙，加芝麻醬等調(diào)料就是熱干面，加湯就是湯面，速度極快。
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