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生活中的粗糧如何吃更健康( 二 )


60歲以上
這個年齡段的人容易得癌癥、心臟病和中風。而燕麥等粗糧富含的纖維素會與體內的重金屬和食物中的有害代謝物結合使其排出體外。適量進食含纖維素高的食物對人體是有益的。這個年齡段應食用的蔬菜又含纖維素較多的是韭菜、芹菜、茭白、南瓜、苦瓜、紅豆、空心菜、黃豆、綠豆等等。
建議：60歲以上年齡段的人，容易便秘，應適當吃粗雜糧，每周1~2次，每次約50g，以預防便秘和補充維生素B的攝入。
粗糧養生有禁忌
常吃粗糧，有助于預防高血脂、肥胖、糖尿病、大腸癌等。吃粗糧好處多多，相信現代人都耳熟能詳。可怎么吃才科學，是不是所有人都適合吃粗糧養生，這就得打個問號了。
對于常吃精米白面，頓頓大魚大肉的三高人群而言，粗細糧搭配，有助于平衡營養，預防慢性疾病。然而，粗糧雖好，卻不宜多吃，尤其是對老年人和腸胃功能不好的人。對于缺鈣、鐵等元素的人群粗糧里含有較高的植酸和食物纖維，可結合鈣、鐵等元素，減少這些元素的吸收。
患消化系統疾病的人群如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
免疫力低下的人群如果長期每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
重體力活動的人群粗糧能量比普通糧食相對低，蛋白質、脂肪少，很難全面提供從事重體力勞動的人的均衡營養素。
生長發育期青少年由于生長發育對營養素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求，粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉化成激素，也妨礙營養素的吸收和利用。
老年人和小孩因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔;而且營養素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發育。
【生活中的粗糧如何吃更健康】上面給朋友們介紹了我們生活當中常見的幾種粗糧的特色吃法，喜歡嘗試的朋友們不妨可以嘗試一下，不僅口感非常好，并且營養還是非常豐富的。但是吃粗糧也有一定的講究方式，不同年齡段的朋友，對于粗糧的需求也是有所不同的，朋友們一定要注意哦。

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