胡蘿卜的做法：老年人常吃蘿卜可以防癌，延長壽命！
鮮菇蘿卜條
【材料】
新鮮白蘿卜1000克 ， 罐頭鮮蘑100克 ， 味精、姜末、料酒、白糖、精鹽、濕淀粉、豆油、鮮湯各適量 。
【操作】
1將蘑菇洗好 ， 切成片；白蘿卜去頂、根 ， 洗好切成條 ， 下沸水鍋中焯透撈出 ， 蘿卜在沸水焯時 ， 基本焯熟 。
2炒鍋入豆油燒至五成熱時 ， 入蘿卜條煎炒5分鐘 ， 然后下蘑菇片再炒幾下 ， 隨即放入料酒、精鹽、姜末、白糖、鮮湯燒沸 ， 改用文火煮燒蘿卜條入味 ， 放味精 ， 用濕淀粉勾稀芡拌勻 ， 出鍋裝盤即成 。
本文插圖
【功效】
蘑菇有抗癌作用 ， 蘿卜也是一種防癌抗癌食品 。
蘿卜中含有一種將致癌物質(zhì)亞硝酸胺分解的酶 ， 因而有防癌作用；蘿卜中的木質(zhì)素可提高人體中巨噬細胞的活力 ， 從而提高消滅肌體內(nèi)癌細胞功能；蘿卜中含有大量粗纖維 ， 能刺激胃腸道 ， 使胃腸道蠕動加快 ， 減少有毒食物的殘渣在胃腸道內(nèi)存留的時間 ， 使糞便中的致癌物質(zhì)盡快排出體外；蘿卜中含有大量維生素C ， 有助于肌體細胞膜屏障結(jié)構(gòu)的完整 ， 有利于抑制癌細胞 。
因此 ， 老年人常吃蘿卜可以防癌 ， 延長壽命 。 蘿卜與蘑菇合用 ， 抗癌、防癌效果更佳 。
涼拌胡蘿卜
【材料】
【胡蘿卜的做法：老年人常吃蘿卜可以防癌，延長壽命！】胡蘿卜1000克 ， 香菜30克 ， 精鹽、醬油、嫩姜、味精、白糖、香油各適量 。
【操作】
1將胡蘿卜剝皮 ， 切成細絲 ， 晾一下；香菜洗凈 ， 切碎；嫩姜去皮切絲 。
本文插圖
2將胡蘿卜絲放在溫水中泡軟 ， 取出擠干水分 ， 用姜絲拌后裝盤 ， 上面放香菜 。 將白糖、醬油、香油、精鹽、味精放一小碗內(nèi) ， 調(diào)勻 ， 澆在胡蘿卜絲上即成 。
注：生吃蔬菜要注意衛(wèi)生 ， 胡蘿卜、香菜、生姜都要用涼開水洗 ， 有條件消毒更好 ， 以保持衛(wèi)生 ， 防止引發(fā)疾病 。
【功效】
本文插圖
經(jīng)中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院研究所研究 ， 脆甜味美的“心里紅”蘿卜等十幾種新鮮蔬菜中含有干擾素誘生劑 ， 能抗病毒感染 ， 抑制腫瘤 。 干擾素是一種提高人體抵抗力的重要物質(zhì) ， 可防癌、抗癌 ， 而蘿卜抗腫瘤、抗病毒作用最強 ， 生蘿卜的干擾素作用也更大 。
胡蘿卜成香、軟脆 ， 香菜、姜味濃郁 ， 食之開胃爽口 。
本文為***作者原創(chuàng) ， 未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載
推薦閱讀
- 急性闌尾炎手術(shù)后的飲食問題
- 眼皮跳的食療方法都有什么
- 口腔潰瘍到底吃什么好的最快？
- 未老先衰？都是一個“情”惹的禍
- 便秘能吃白芍嗎
- 靈芝吃了拉肚子怎么回事
- 洗臉水加鹽的做法
- 護肝明目的食物有哪些
- 山楂的功效與作用 山楂湯幫你排毒補胃
- 肝炎吃什么好 老年肝炎的一日三餐