冬天，喝雞湯羊湯不如喝這湯，營養(yǎng)極高，再貴也要吃，太香了！
導(dǎo)語：冬天，喝雞湯羊湯不如喝這湯，營養(yǎng)極高，再貴也要吃，太香了！
冬天天氣寒冷，我特別喜歡給家人做一些能滋補(bǔ)身體的湯類，熱熱乎乎一大碗喝下肚，既能抵御寒冷，又滋補(bǔ)了身體。那么，冬天喝湯什么湯最好呢？相信很多朋友都會回答：雞湯或羊湯！
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其實(shí)還有一種湯營養(yǎng)更高，它就是“鴿子湯”，民間一直有“一鴿勝九雞”的說法，就是說鴿子的營養(yǎng)極其豐富，一只鴿子的營養(yǎng)價值勝過九只雞的營養(yǎng)價值，它是高蛋白、低脂肪的禽類，它的肉質(zhì)細(xì)嫩味道鮮美，而且極易被消化吸收，用它來燉湯比雞湯和羊湯都更滋補(bǔ)。
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鴿子營養(yǎng)高，價錢也不便宜，我們這里一只小乳鴿就要一百二十元，小小的一枚鴿子蛋居然要15元。雖然鴿子有點(diǎn)貴，但是商家的服務(wù)也很到位，一般買鴿子的時候，商家都會幫我們把鴿子給處理好，我們拿回家后只要清洗干凈就可以開始烹飪了。燉鴿子湯說起來很簡單，但是如果燉不好，營養(yǎng)會流失，燉出湯還會很腥不好喝，下面我就分享一下我家燉鴿子湯的做法：
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【鴿子湯家常做法】：
所用食材：鴿子 紅棗 枸杞 鹽
1.起鍋加水，燒開后放入整只鴿子焯水，焯至鴿子變色后將鴿子撈出，切除鴿子屁股后放入砂鍋中。
鴿子焯水可以去除鴿子表面殘留的雜質(zhì)，并能有效去除腥味，使做出的湯味道更純正。
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【冬天，喝雞湯羊湯不如喝這湯，營養(yǎng)極高，再貴也要吃，太香了！】燉鴿子湯時要注意，鴿子不要放血，鴿子血被稱為“甜血”，它的營養(yǎng)價值很高，如果將血放掉，營養(yǎng)就等于減少了一半，所以為了盡可能地保留鴿子血，我們焯水的時候不要將鴿子剁成小塊，最好整只鴿子放入鍋中焯。焯水后再剁掉鴿子屁股處淋巴比較集中的部位就可以了。
2.鴿子放入砂鍋內(nèi)后，再加入適量的大棗和足量的礦泉水，水要一次性加足，不要中途再添水，然后蓋上鍋蓋開大火燒開后，再轉(zhuǎn)成中小火慢燉一個小時。
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3.一個小時后再加入一把枸杞和適量的鹽，然后繼續(xù)燉2分鐘。時間到了后關(guān)火盛出即可。
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做鴿子湯講究的是原汁原味，所以我只加入了紅棗、枸杞和鹽，其它調(diào)味料就不需要加了，尤其是像八角、花椒、大料之類味道濃的調(diào)味料切記不要加入，否則燉出湯的味道會很怪！
俗話說得好“慢工出細(xì)活”，煲湯不能著急，所以我們要用中小火慢慢地?zé)酰锅澴觾?nèi)外受熱均勻，這樣才能將鴿子肉中的營養(yǎng)和精華都釋放出來，湯味也會更加地美味！
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天氣寒冷，多給家人燉這鍋湯，貴點(diǎn)也值得。學(xué)會上面的方法，燉出的鴿子湯鮮美好喝不腥氣，我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！
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