三九寒天，記得吃“地下2寶”，一紅一白營(yíng)養(yǎng)高，冬天常吃不怕冷
數(shù)九寒天，冷在三九，三九是冬天溫度最低的一段時(shí)期，在北方，外面的氣溫已零下十幾度，在南方，最低溫度也才3度左右。所以，冬季時(shí)節(jié)在飲食上可多食一些保暖和滋補(bǔ)的食材，在冷天進(jìn)補(bǔ)，能提供一些人體所需的能量，也能及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
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這個(gè)季節(jié)比較常見(jiàn)家常菜譜更多的是牛肉、羊肉、鴿子肉等等，除了這些，冬季的“地下2寶”也別忘了多吃，一紅一白營(yíng)養(yǎng)好。“一紅”是胡蘿卜，冬天正是胡蘿卜的季節(jié)，胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，有豐富的膳食纖維，“一白”是芋頭，芋頭含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，平時(shí)常吃有助于養(yǎng)胃，能助消化，冬天運(yùn)動(dòng)量少，這2種食材可多吃。
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【三九寒天，記得吃“地下2寶”，一紅一白營(yíng)養(yǎng)高，冬天常吃不怕冷】平時(shí)芋頭和胡蘿卜都是用來(lái)做菜比較多，今天分享一道芋頭胡蘿卜排骨粥，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，老少皆宜，天冷時(shí)，一碗熱騰騰的美味粥喝下肚，全身心都暖和。
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芋頭胡蘿卜排骨粥
食材：芋頭3個(gè)，胡蘿卜1個(gè)，排骨1根，香菇2個(gè)，蛤蜊4個(gè)
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做法：1. 排骨清洗干凈，冷水下鍋，煮開(kāi)后，將水面的浮沫等雜質(zhì)撈出，再將排骨撈出，用溫水清洗干凈。
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2. 香菇冷水或溫水泡發(fā)，切成小塊，蛤蜊用鹽水浸泡半小時(shí)，清洗干凈。
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1. 鍋中水開(kāi)后，倒入排骨、香菇、蛤蜊，加1塊當(dāng)歸去腥，大火煮開(kāi)。
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2. 煮開(kāi)后的排骨倒入燉鍋，燉1個(gè)半小時(shí)，排骨不容易透，要提前先燉。
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3. 將芋頭、胡蘿卜削皮，切小塊，芋頭放久會(huì)發(fā)生氧化，最好是現(xiàn)切。
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4. 鍋中倒少許油，倒入清洗后的大米，倒入胡蘿卜，加2勺生抽翻炒均勻。
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5. 將燉好的排骨倒入鍋中，放入芋頭，加1勺鹽，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火。
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6. 小火慢煮30分鐘，加點(diǎn)蔥花增加香味，再將蛤蜊殼挑出來(lái)就可以出鍋了。
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排骨軟嫩咸香，胡蘿卜甘甜清脆，芋頭軟糯可口，加了香菇和蛤蜊增加香味，一鍋粥鮮香美味，全家人都會(huì)喜歡的。
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李家媽媽小貼士：
1、焯排骨要記得用冷水，這樣才能將排骨的腥味和雜質(zhì)煮出來(lái)。
2、加了蛤蜊是用來(lái)增加鮮味的，也可以加點(diǎn)海蠣干或是魷魚(yú)干。
3、煮粥時(shí)要記得用小火慢熬，這樣煮出來(lái)的粥又濃稠又入味。
“人間煙火，也不過(guò)是一碗粗茶淡飯”。我是李家媽媽美食，每天分享家常菜，感謝您的關(guān)注和點(diǎn)贊。本文由李家媽媽美食原創(chuàng)，嚴(yán)禁搬運(yùn)。
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