長春世一堂：全球十大健康食物之一，每周吃4次能預防大腸癌！
今天吃了什么主食？米飯？饅頭？還是面條呢？
一項針對50萬人的研究發(fā)現(xiàn)全谷物飲食可以預防大腸癌！
而燕麥 ， 就是全谷物家族中的“明星”產品 ， 也是美國《時代》雜志評選出的“全球十大健康食物”之一 。
它吃起來簡單方便 ， 買起來價格低廉 ， 再加上豐富的營養(yǎng) ， 錯過它 ， 你就虧大了！
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燕麥“名不虛傳”
燕麥是一種性價比非常高的全谷物 ， 營養(yǎng)成分豐富 ， 養(yǎng)生功效卓絕 。
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1蛋白質
燕麥中含有各種營養(yǎng)成分 ， 其中蛋白質和膳食纖維的含量特別高 。
它的蛋白質含量可以高達15%~20% ， 約為大米、小麥的1.6~2.3倍 ， 而且含有8種人體必需氨基酸 ， 其配比也十分合理 ， 人體利用率很高 。
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2膳食纖維
燕麥中的膳食纖維含量豐富 ， 約有10%~15% ， 這使得燕麥的降血脂效果非常明顯 ， 比很多保健食品都要強 。
此外 ， 燕麥中的膳食纖維還有助于改善便秘 ， 對于有便秘的患者 ， 臨床試驗顯示 ， 增加燕麥攝入之后 ， 有的人甚至可以不吃瀉藥了 。
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3色氨酸
色氨酸是人體所需的必需氨基酸之一 ， 它是一種五羥色胺 。
五羥色胺是一種神經遞質 ， 可以起到保持心情的愉悅、幫助抗壓、還有助眠的作用 。
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4維生素
燕麥含有豐富的維生素 ， 其中維生素B1、B2含量比大米高 ， 維生素E含量高于面粉 。
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5礦物質
燕麥的礦物質含量也很豐富 ， 包括鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、硒等 。
而且 ， 燕麥中鈣元素的含量是大米和面粉含量的3~4倍！
除此之外 ， 燕麥中所含有的硒元素 ， 更是有非常好的作用 ， 它可以抗氧化、提高免疫力、抗衰老 。
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【長春世一堂：全球十大健康食物之一，每周吃4次能預防大腸癌！】
燕麥 ， 買哪一種
市場中有關燕麥的產品有很多 ， 您可以根據(jù)自己的口味 ， 選擇不同的燕麥制品 。
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1煮粥：整燕麥粒
這種燕麥是天然的狀態(tài) ， 保留了完整種子中的全部營養(yǎng) ， 是消化速度最慢的全谷物之一 ， 對控制血糖血脂也是最好的 。
不過 ， 這種整粒的燕麥不能像精白大米一樣迅速煮熟 。
建議大家先用水浸泡一夜 ， 待其吸足水分后再上鍋熬煮 。 如果覺得麻煩 ， 直接用壓力鍋煮熟也可以 。
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2蒸飯：普通燕麥片
生燕麥片是把燕麥粒直接壓成片的產品 ， 沒有經過加熱處理 。
這種燕麥片不能用熱水沖食 ， 需蒸煮之后食用 。 平時大家除了用這種生燕麥片熬粥或煮湯外 ， 還可以與精米一起蒸成米飯 。
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3沖服：即食燕麥片
即食燕麥片是經過預熟化處理的 ， 它不需要煮 ， 直接用熱水沖一下就能吃了 。
由于前期的烤制使葡聚糖分子量下降 ， 再加上沖食不能完全使內部的葡聚糖釋放出來 ， 即食燕麥片沖食的黏度不夠大 ， 但如果多泡一會兒 ， 黏度就會逐漸上升 。
不過 ， 由于即食燕麥容易消化吸收 ， 熬成粥后食用 ， 容易快速升高血糖 。
所以 ， 如果習慣吃熱的燕麥粥 ， 最好還是選需要煮的燕麥 。
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有一種燕麥“不能吃”
現(xiàn)在市場上有一種新型燕麥制品 ， 它們是燕麥片加了少量油糖烤制 ， 再加入水果干碎和堅果碎一起混合的產品 。
通常來說 ， 商家會以營養(yǎng)素更全面、口味更好作為賣點進行宣傳 。
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