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常吃這些食物有利于防病( 二 )


蕓豆洗凈浸泡24小時，鍋中適量清水，放入蕓豆和大米，大火煮沸轉小火熬煮成粥即可。注意，蕓豆一定要煮熟煮透，以免發生中毒。
五色豆：滋養五臟
紅豆(入心)：清心養神、健脾益腎，并含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。
綠豆(入肝)：清熱解毒去火、降膽固醇。
黃豆(入脾)：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。
白扁豆(入肺)：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。
黑豆(入腎)：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。
推薦吃法：雜豆湯
做法：
把五種顏色的豆子(綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆)，等比例抓一些到碗里;
先泡水半天后再按照個人喜好，煮成湯(用兩碗水去燉)或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
食物禁忌
豆腐忌小蔥：豆腐含鈣，小蔥中含一定量草酸，二者共食，結合成草酸鈣，不易吸收
黃豆忌豬血：同食會消化不良
黃豆與酸牛奶：黃豆所含的化學成分會影響酸牛奶中豐富的鈣質的吸收
黃豆與豬血：同食會消化不良
毛豆與魚：同食會把維生素B1破壞盡[美食中國]
紅豆與羊肚：同食會引起中毒
豆漿與蜂蜜：豆漿中的蛋白質比牛奶高，兩者沖對，產生變性沉淀，不能被人體吸收
豆漿與雞蛋：阻礙蛋白質的分解
豆漿與藥物：藥物會破壞豆漿的營養成分或豆漿影響藥物的效果
選購豆制品時要注意
1、首先，選購豆制品最好到有冷藏設備的副食商場、超級市場;
2、真空袋裝豆制品原則上要比散裝的豆制品衛生，保質期長，攜帶方便;
3、在選購時，建議要查看袋裝豆制品是否標簽齊全，購買生產日期最近的豆制品;
4、還要注意袋子真空要抽得徹底、包裝還需完整;
5、另外，豆制品要盡量少量購買、及時食用，最好放在冰箱里保存;如果發現豆制品表面發粘，就不要食用。
上面給朋友們介紹了諸多豆類食品，每一種豆類食品都有它自己獨特的功效。尤其是給朋友們介紹的一些粥品，對于老年人來說再適合不過。朋友們可以根據自己的喜好和身體體質來進行選擇。預防疾病，保持身體健康，從吃豆做起。
【常吃這些食物有利于防病】

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