中薪|小寒勝大寒，飲食要跟上，記得吃“3白3黑3苦”，順利過(guò)寒冬( 二 )
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【三苦食物之苦瓜】
苦瓜含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素C，可以提高機(jī)體免疫力，苦瓜中的維生素還可以起到增加皮膚活力的作用，經(jīng)常食用苦瓜有美容養(yǎng)顏的功效，而且苦瓜還是去火、減肥的好食材！
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1、青蘿卜1根去頭去尾，切成1cm厚的條，放入大碗中備用。苦瓜1根去頭去尾，從中間剖開(kāi)，去掉中間的瓤切成薄片，然后把苦瓜片和蘿卜條放到一起，加入適量的鹽，用手抓勻后腌制2個(gè)小時(shí)，去除蘿卜和苦瓜中多余的水分，這樣吃起來(lái)會(huì)更加爽脆。
2、姜切片，大蒜切片備用，量根據(jù)自己的喜好，可以適當(dāng)多放一點(diǎn)。
3、鍋內(nèi)加少許油，油溫5成熱時(shí)放入適量花椒和大料瓣，炒香后加入一半的蒜片和姜片，爆香后加入400毫升醬油，再加入2滴米醋，2勺白糖，開(kāi)大火燒開(kāi)后關(guān)火晾涼備用。
4、將腌制好的蘿卜和苦瓜，用涼白開(kāi)水多沖洗幾遍，洗去多余的鹽水，不然腌出來(lái)后會(huì)有點(diǎn)咸，沖洗3~4遍以后裝在紗布袋里擠干水分，然后再倒到一個(gè)干的紗布上，充分吸干蘿卜和苦瓜的水分，這一步也是為了腌好后保存的時(shí)間更久。
5、吸干水分的蘿卜和苦瓜放到大盆里，再加入另一半的姜片、蒜片，然后倒入晾涼的料汁，攪拌均勻后，裝入無(wú)水無(wú)油的罐子里，擰緊蓋子，放進(jìn)冰箱冷藏一天就可以吃了。
【三苦食物之蓮子】
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眾所周知，蓮子是荷花的種子，自古就是我國(guó)人民喜愛(ài)的滋補(bǔ)品之一，一般常見(jiàn)的吃法就是用來(lái)煮粥，一碗營(yíng)養(yǎng)美味的蓮子粥，即暖心又暖胃，小寒過(guò)后，天氣更加的寒冷，每天早上喝上一碗蓮子粥，那真是元?dú)鉂M滿一整天。
【三苦食物之杏仁】杏仁中含有豐富的維生素和微量元素，對(duì)于身體特別的有好處，特別是和西芹涼拌，口感清脆，營(yíng)養(yǎng)美味，冬天進(jìn)補(bǔ)一定要多吃一些。
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小寒過(guò)后，飲食一定要跟上，不吃大魚(yú)大肉也要記得吃“3白3黑3苦”，補(bǔ)全營(yíng)養(yǎng)過(guò)寒冬。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！
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