你和癌癥的距離，可能就差這瓶花生油，千萬別再讓家人吃了！
在城中村人頭攢動處 ， 在街頭巷尾的街道中 ， 還有在一些不知名的炒貨店里 ，
你肯定看到過一種手工制作的"食用油" ， 這就是大爺大媽青睞的明星產品——土榨花生油 。
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和工業加工和食品添加劑不沾邊的食用油 ， 手工制作真的更勝一籌？
"無添加"、"不摻假"、"純天然"、"手工制作"……這些金字招牌背后 ， 卻暗藏著你想象不到的危險！
黃曲霉素等強致癌物超標
土榨花生油 ， 看似天然卻含有超量的強致癌物"黃曲霉素" 。
去年6月份 ， 一對夫婦因為銷售土榨花生油而被判刑 ， 因為從土榨花生油中檢測出黃曲霉毒素B1超標了8倍！達到了驚人的160微克/千克 ， 而食品安全標準要求＜20微克/千克 。
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其實土榨花生油一直是黃曲霉毒素超標的重災區 ， 只是被公眾忽視而已 。
"2015年 ， 檢測8省市738份食用植物油 ， 發現散裝土榨花生油中黃曲霉毒素污染明顯高于其他樣品"
"2016年 ， 福建省花生油黃曲霉毒素污染檢測也顯示 ， 黃曲霉毒素總量超標的均為土榨花生油"
"2017年 ， 廣東省對小作坊花生油黃曲霉毒素B1進行調查 ， 發現超標率達11.8% ， 檢出率高達56.9%"
【你和癌癥的距離，可能就差這瓶花生油，千萬別再讓家人吃了！】"2018年 ， 佛山查出花生油黃曲霉毒素B1超標案件35起"
這個黃曲霉毒素B1已經不能用"劇毒"來形容了 ， 是"特劇毒" ， 致癌性也很強 。
它能攻擊人體最大的解毒器官——肝臟 ， 一旦中毒 ， 輕者發燒、嘔吐 ， 重者肝功能衰竭或肝癌致死 。
而且土榨花生油的油煙含有苯并芘、丁二烯等 ， 這些也是被證實的強致癌物 。
為什么土榨花生油的黃曲霉毒素容易超標？
1、 原料容易出問題
作為花生油的原料 ， 花生也容易長黃曲霉毒素 ， 天生就適合藏毒 ， 如果沒有充分干燥 ， 放著放著就會產生大量毒素 。
所以現代油脂工業的壓榨法會經過一系列的操作確保安全 ， 榨油之前 ， 就得碎成小塊蒸炒成熟……少一個步驟 ， 都會讓黃曲霉毒素死里逃生 。
但是小作坊生產的花生油 ， 選料就容易出問題 ， 完全憑個人經驗 ， 沒有一套安全流程 ， 只靠聰明的眼睛就免不了毒素隱患 。
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2、 沒有經過精煉、雜質非常多
看名字就知道土榨花生油是傳統土辦法手工煉油 ， 人工雖然可以做到很細致 ， 但是設備和工藝很落后 。
雜質沒有去除的油 ， 被稱為原油 ， 原油里的雜質特別多 ， 粉塵、膠質、游離脂肪酸、色素、金屬化合物、殘留農藥……
很顯然 ， 這些雜質會危害人體健康 ， 而土榨花生油由于是小作坊手工生產 ， 投入不高 ， 不可能有配套的原油精煉設備 。
過分迷戀"純天然" ， 只會適得其反
其實這種油幾乎沒有年輕人來買 ， 大多都是中老年人 ， 在農貿市場現榨現賣 ， 看起來天然新鮮 ， 其實是對食品科學的侮辱 。
除了選料問題和沒有精煉 ， 更重要的是缺少最后一步的檢測 ， 連產品都沒有檢測過你敢食用嗎？
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追求天然無公害的食品是沒有錯的 ， 錯的是盲目追求和過分迷戀 ， 這些看似天然的食用油一點也不符合現代食品科學 。
"手工"、"無添加"、"天然"……背后卻是"三無產品"、"安全隱患" 。
多一些理性 ， 少一點盲目 ， 生活才能更加健康！
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-Dr.X-
一個醫學博士、外科醫生和三娃奶爸
《學會看病》作者
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