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一點資訊忻州|比油和鹽更可怕，我們幾乎天天在吃，怪不得三高、肥胖找上門


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一點資訊忻州|比油和鹽更可怕，我們幾乎天天在吃，怪不得三高、肥胖找上門
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大家都知道 ， 吃多了油沒半點好處 ， 毀心毀血管 ， 但竟然還有這樣一種存在 ， 吃一口就等于吃七口油 。 如此可怕如此反人類的東西就是——反式脂肪酸 ， 這個名字可能大家聽著比較陌生 ， 但事實上我們每天都在吃 ， 差別就是吃多吃少而已 。
世界衛生組織曾發布呼吁各國：全球范圍內徹底停用食品中的人造反式脂肪 ， 以降低患心血管疾病的風險 。
統計數據顯示 ， 反式脂肪每年在全球導致50多萬人死于心血管疾病 。
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反式脂肪酸主要有兩個來源：一是來源于天然食物 ， 主要來源于反芻動物 ， 如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品 。 二是加工來源 ， 主要是植物油的氫化、精煉過程 ， 食物煎炒烹炸過程中油溫過高且時間過長也會產生少量反式脂肪酸 。
人造反式脂肪在我們日常飲食中很常見 ， 比如我們吃的零食、烘焙食品和油炸食品往往都含有人造反式脂肪 。 這是因為 ， 反式脂肪的保質期比其它天然脂肪的保質期要長 。 因此 ， 生產商經常使用人造反式脂肪 。 但是消費者卻什么都不知道！
想必大家很想知道 ， 到底怎么就吃了反式脂肪酸 ， 它就藏身于蛋黃派、奶油蛋糕、曲奇、餅干、糕點、冰淇淋、珍珠奶茶、煎炸食物 ， 甚至炒菜方式不當 ， 都會產生反式脂肪酸 。
反式脂肪酸害人不淺
反式脂肪對健康的危害是日積月累的 ， 美國食品和藥品管理局已經明令禁止在食品中使用“人造反式脂肪” 。
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損傷心血管
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反式脂肪酸能升高低密度脂蛋白膽固醇 ， 同時降低高密度脂蛋白膽固醇 。 而科學研究發現 ， LDL正是引發血壓升高、動脈硬化等心血管疾病的元兇
2
誘發糖尿病
過量攝入反式脂肪導致的肥胖 ， 主要集中在“腹部” ， 內臟脂肪會增加很快 ， 也就是說 ， 這樣的人特別容易“長肚子”！眾所周知 ， 腹部肥胖會增加患高血壓、糖尿病等慢性疾病的風險 。
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【一點資訊忻州|比油和鹽更可怕，我們幾乎天天在吃，怪不得三高、肥胖找上門】讓人爆肥
研究人員經過計算發現 ， 正常情況下 ， 人們多吃油脂之后的確會引起發胖 ， 但按同樣的數量來說 ， 反式脂肪酸促進肥胖的“力度”是脂肪總體平均效應的7倍 ， 是飽和脂肪的3～4倍 。
換句容易懂的話來說：就是吃反式脂肪讓人增肥的效果特別強 ，吃1口反式脂肪 ， 就等于吃7口普通油脂 ， 或者吃4口肥肉 。
4
損害記憶力
美國心臟協會通過對1000名年齡在45歲以下的健康男性的調查發現 ， 大量攝入反式脂肪酸的受試者 ， 在單詞記憶測試方面成績最差 。 即使在考慮年齡、教育水平和抑郁癥等因素后 ， 這一關聯仍然存在 。
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影響生育
反式脂肪酸會減少男性荷爾蒙分泌 ， 中斷精子在身體內的生成 。 胎兒通過胎盤、新生嬰兒通過母乳均可以吸收反式脂肪酸 ， 這會影響對必需脂肪酸的吸收 。
反式脂肪酸還會對青少年的中樞神經系統的生長發育造成不良影響 ， 抑制前列腺素的合成 。
如何躲開反式脂肪酸
反式脂肪有兩大來源 ， 一是天然食物 ， 主要是反芻動物 ， 如牛羊肉以及乳和乳制品；二是加工來源 ， 主要包括部分氫化的植物油、精煉的植物油、長時間的高油溫烹飪 。
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《中國居民膳食指南（2016）》建議 ， 每日反式脂肪酸攝入量不超過2克 。 但實際上 ， 一不小心就會超量 ， 比如現在比較流行的現制現售奶茶 ， 反式脂肪酸含量高達4.65克/100克 。 一天喝一杯(約為150～200克) ， 反式脂肪酸就大大超過了每天的攝入限制上限 。

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