烹飪|曬曬我家三菜一湯的營養(yǎng)晚餐，葷素搭配，簡單美味又增強免疫力
曬曬我家三菜一湯的營養(yǎng)晚餐 ， 葷素搭配 ， 簡單美味又增強免疫力！
三菜一湯｜炸吉列大蝦喀滋爽脆 ， 牛蒡胡蘿卜排骨湯清甜增體力！牛蒡有豐富的纖維素 ， 還可以降低血液中的鈉含量和降血壓 ， 更有抗氧化和消除黑斑的功能 ， 胡蘿卜的粗纖維 ， 可促進腸胃蠕動 ， 還可以增強免疫力、預防感冒 ， 兩個食材拿來一起煲湯不僅營養(yǎng)又能煮出蔬菜的甘甜 。
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很多人都喜歡吃炸蝦 ， 酥脆的口感加上蝦子的脆彈 ， 總是能擄獲很多大人與小孩的心 ， 「炸吉列大蝦」做法簡單 ， 可用大虎蝦或明蝦 ， 先裹上一層薄薄的太白粉、蛋液和面包粉 ， 倒入適量的油 ， 放進鍋中油炸至兩面金黃即可 ， 一咬下去 ， 喀滋的清脆聲 ， 最吸引人 ， 擠上一點沙拉醬或泰式酸辣醬也很對味 ， 配飯或做成三明治也可以很百搭 。
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炸吉列大蝦
材料：
大虎蝦8只、高麗菜100克、太白粉100克、面包粉1杯、蛋1個、蛋黃醬適量、起司1片、紫菜1塊
做法：
1.高麗菜刨細絲 ， 打蛋備用 ， 紫菜剪圓小點作眼珠 ， 起司印出圓形作蝦的眼白 。
2.蝦剪須和前腳 ， 蝦身剝殼 ， 蝦肚輕剪幾下 ， 全只蝦沾上生粉 ， 再沾上蛋液和面包粉 ， 把蝦放入滾油中炸熟 ， 撈起 。
【烹飪|曬曬我家三菜一湯的營養(yǎng)晚餐，葷素搭配，簡單美味又增強免疫力】3.高麗菜絲先鋪上碟 ， 放上炸蝦 ， 貼上起司和紫菜做眼睛 。 蝦身用蛋黃醬擠上花紋作裝飾 。
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蘑菇番茄煮豆腐
材料：
白蘑菇4粒、豆腐1塊、番茄1個、蒜頭2瓣、蔥2條
醬汁：
清湯100毫升、番茄醬1湯匙、辣豆瓣醬1湯匙、老抽少許、糖半茶匙、玉米粉芡水少許
做法：
1. 蘑菇切片 ， 切蔥花 ， 蒜頭切碎 ， 番茄和豆腐切塊 。
2. 燒熱油 ， 煎豆腐 ， 反轉(zhuǎn)煎另一面 ， 燒熱油 ， 爆香蒜頭和蘑菇 ， 加入番茄同炒 ， 淋上紹興酒 。
3. 加入清湯、番茄醬、辣豆瓣醬、老抽和糖同煮 ， 加入豆腐 ， 蓋上煮5分鐘 ， 玉米粉芡水收汁 ， 撒蔥花 。
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蒸高麗菜豬肉卷
材料：
高麗菜100克、豬五花片120克
醬汁：
韓式甜辣腌肉汁1湯匙、生抽1茶匙、糖少許、熱清湯1湯匙、麻油半茶匙、芝麻1湯匙
做法：
1. 高麗菜切長條 ， 豬五花片攤平 ， 放上高麗菜卷起 。
2. 韓式腌肉汁加生抽、糖和熱清湯拌勻 ， 加麻油和芝麻成醬汁 。
3. 把高麗菜卷排好上碟 ， 水滾 ， 蓋上蒸7分鐘 ， 取出 ， 淋上醬汁 。
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制作「牛蒡紅蘿卜排骨湯」時 ， 牛蒡切成條狀后 ，建議先放進醋水中稍微浸泡一下再做后續(xù)烹調(diào) ， 這個小技巧除了防止發(fā)黑還能去除原有的澀味 ， 接著先將排骨汆燙后取出備用 ， 再另外煮上一鍋熱水 ， 陸續(xù)丟盡所有食材 ， 煲煮一段時間后 ， 放進些許鹽巴調(diào)味 ， 即可完成 ， 在微涼的天氣里喝上一碗 ， 身體馬上暖呼起來 ， 元氣瞬間補滿 。
牛蒡紅蘿卜排骨湯
材料：
牛蒡半條、胡蘿卜1條、排骨500克、姜3片、水1.2公升、鹽少許
做法：
1. 排骨汆水 ， 胡蘿卜削皮 ， 切段 ， 牛蒡削皮 ， 切段 ， 加入醋水中防止變色 。
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