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烹飪|11道私房菜做法大公開，讓你的餐桌瞬間高大上!


今天做小編給大家帶來的是11道創意私房菜料理 ， 大家快快學起來吧！保證讓你的餐桌高大上起來！
橄欖菜炒山藥

烹飪|11道私房菜做法大公開，讓你的餐桌瞬間高大上!
本文插圖

食材：
山藥300g ， 橄欖菜 ， 油 ， 糖 。
做法：
1、山藥去皮切塊 ， 放鹽水里泡10分鐘 。
2、鍋里的油燒到7成熱 ， 放入山藥翻炒 。
3、再加入橄欖菜和少許的糖 ， 炒到山藥熟即可（約3-4分鐘） 。
香煎茄盒

烹飪|11道私房菜做法大公開，讓你的餐桌瞬間高大上!
本文插圖

食材：
茄子2根、肉餡120g、雞蛋1個、油適量、鹽適量、面粉適量、淀粉適量、姜末適量、胡椒粉適量、料酒適量、蠔油適量、泰式辣椒醬適量
做法：
1)在肉餡中加入適量的姜末、鹽、胡椒粉、料酒、蠔油等調味料；
2)順著一個方向攪拌上勁 ， 腌制幾分鐘；
3)將茄子切成片 ， 其中兩片一連不要切斷；
4)將切好的兩片茄子中間抹上一層生粉；
5)將調制好的肉餡釀入其中；
6)淀粉和面粉按1:1混合 ， 加入一個雞蛋和適量的鹽；
7)再加入水調成稀稠適度的面糊 ， 再里面加入幾滴油；
8)燒熱電餅鐺 ， 在餅鐺的底部刷層油；
9)將準備好的茄盒放入面糊中滾一下 ， 讓面糊將茄盒裹住；
10)將裹了面糊的茄盒放入電餅鐺中；
11)將茄盒煎至兩面金黃；
12)拿出來擺好盤 ， 再在茄盒表面上淋上一層泰式辣椒醬 。
嫩炸牛肉

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食材：
牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、淀粉適量、孜然芝麻適量
做法：
1)將牛肉切成薄片 ， 用水反復泡洗掉血水 。
2)洗好的牛肉擠干水份 ， 加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘 。 再加入淀粉抓勻 。
3)將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散
4)炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出 。
5)撒上孜然芝麻即可食用 。
魚香千葉豆腐絲

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食材：
千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水淀粉少許、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺
做法：
1)千葉豆腐切細絲 。 2)放上少許干淀粉拌勻 。
3)木耳泡發洗凈切細絲備用 。 4)胡蘿卜切絲 。
5)尖椒洗凈去心切絲 。
6)將醬油 ， 胡椒粉 ， 鹽 ， 糖 ， 醋 ， 蒜放在碗中調成魚香汁 。
7)起鍋熱油 ， 把干紅椒炒香 ， 下豆腐絲煸炒片刻 。
8)下入胡蘿卜絲煸炒 。 9)放入木耳絲煸炒勻 。
10)倒入魚香汁大火炒勻入味 ， 可嘗口再放調料 。
11)淋入水淀粉至稠即可出鍋 。 12)裝盤食用 。
怪味雞腿

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食材：
雞腿2個、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油適量
做法：
1)將雞腿洗凈 ， 焯去血水2)換清水煮熟3)取出去骨 。
4)將油燒熱 ， 將共椒大料下入炸香 。
5)去掉花椒大料 ， 并將所有調料兌成料汁 。
6)將雞腿切成條碼在盤中 。 淋上料汁 。
雞胗土豆球

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食材：
雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蠔油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺

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