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茶葉愛好者|如何分辨春茶和雨水茶？請(qǐng)掌握好這些知識(shí)點(diǎn)

【茶葉愛好者|如何分辨春茶和雨水茶？請(qǐng)掌握好這些知識(shí)點(diǎn)】
眾所周知 ， 普洱茶因?yàn)椴烧獣r(shí)節(jié)的不同 ， 一般分為春茶、夏茶、秋茶 ， 其中春茶品質(zhì)最好 ， 秋茶次之 ， 雨水茶的往往價(jià)格最便宜 ， 所以市面上也常出現(xiàn)以次充好的情況 。
為了避免買茶上當(dāng)吃虧 ， 如何分辨出春茶、夏茶、秋茶 ， 也成為了我們的必修課之一 ， 所以請(qǐng)大家牢牢掌握好這些知識(shí)點(diǎn)！

茶葉愛好者|如何分辨春茶和雨水茶？請(qǐng)掌握好這些知識(shí)點(diǎn)
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一年中品質(zhì)最好的「春茶」
云南每個(gè)茶區(qū)的氣候不同 ， 茶葉采摘時(shí)間上也會(huì)有差異 ， 一般3月中旬到4月中旬是春茶上市的高峰期 ， 這時(shí)的茶我們稱之為“頭春茶” 。
干茶特征
色澤比較亮 ， 看起來有點(diǎn)發(fā)白；芽頭比較多且飽滿、粗壯；茶葉的葉間距短（葉間距就是一芽一葉二葉中間的間距很短）；茶梗不長且比較粗 ， 有部分茶梗的根部帶有馬蹄 。
茶湯
春茶香氣濃郁 ， 部分茶的茶湯比較渾濁 ， 會(huì)有一些細(xì)小的懸浮物 ， 那就是部分絨毛脫落 。
入口后茶味很飽滿 ， 層次感比較豐富 ， 茶湯的質(zhì)感好也比較的濃稠 ， 苦澀味相對(duì)比較輕 。
當(dāng)然前面說的這些一定是同一種茶相比較 ， 不能跨越地域或山頭、品種來做比較 。

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夏茶「雨水茶」
一般6月至8月間的茶葉稱為夏茶 ， 因?yàn)檫@個(gè)時(shí)段茶區(qū)的雨水較多 ， 也稱為雨水茶 。
1.外形
顏色偏深偏黑；茶的芽頭很少；并且對(duì)夾葉比較多 ， 什么是對(duì)夾葉？
給大家解釋一下：一芽一葉到二葉的茶葉 ， 也就是一葉和二葉之間夾著一個(gè)芽頭 ， 對(duì)夾葉只有一葉二葉 ， 中間那個(gè)芽就沒有 ， 就是兩片葉片 。
夏茶中的芽頭明顯細(xì)小；色澤較暗；茶葉的葉間距大；茶梗長且細(xì)；葉片的面積比較大且薄 ， 彈性不好；芽頭及葉片上絨毛很少；
茶梗的根部幾乎看不到有馬蹄 ， 這是夏茶的外部特征 。
2.茶湯
開湯以后 ， 茶湯會(huì)有一點(diǎn)渾濁 ， 那種渾濁不是有懸浮物的渾濁 ， 是溶在茶湯中的渾濁；入口后茶味較為淡薄；水味重；香氣弱；
茶湯的質(zhì)感不好 ， 幾乎沒有濃稠感 ， 也比較的寡 ， 苦澀味重 ， 耐泡性差 ， 層次感不豐富 ， 比較單一 ， 這是夏茶口感上的特點(diǎn) 。

茶葉愛好者|如何分辨春茶和雨水茶？請(qǐng)掌握好這些知識(shí)點(diǎn)
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「秋茶」
一般而言 ， 把九月初一直到十月底 ， 這段時(shí)間出產(chǎn)的茶稱之為秋茶 。
外形
秋茶的外形特征是顏色偏黃 ， 茶芽的數(shù)量相比夏茶而言稍多一點(diǎn) ， 芽頭偏小 ， 但相比夏茶會(huì)粗壯一些 ， 對(duì)夾葉也會(huì)少一些 。
茶梗也長 ， 但比較硬 ， 秋茶的葉片同樣是比較薄的 ， 但葉脈會(huì)比較硬 ， 這一點(diǎn)通過觀察茶葉的葉底能感覺出來 ， 這是它的外部特征 。
茶湯
秋茶茶湯入口后 ， 香氣不錯(cuò) ， 雖沒有春茶時(shí)的那種復(fù)合味型 ， 但香氣確實(shí)比較高揚(yáng) ， 有的甚至比春茶還要濃 。
茶味的飽滿度會(huì)稍稍弱一些 ， 湯的質(zhì)感也會(huì)差一點(diǎn) ， 但苦澀味相比夏茶淡許多 ， 層次感也要豐富 。 湯色通常偏黃一些也會(huì)有些混濁 。

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「茶餅茶外形區(qū)分春茶夏茶和秋茶」
春茶
壓制成型后的春茶 ， 芽頭占比較多 ， 新茶的顏色通常呈灰褐色還稍微偏綠 ， 放置一段時(shí)間 ， 青味退掉以后 ， 顏色會(huì)更偏褐色一些 ， 但它不發(fā)黑 ， 茶梗比較少 。
從茶的表面上可以清楚地看出來 ， 并且它的條索比較緊結(jié)看上去不松散 ， 看起來更壯實(shí)一些 ， 這是因?yàn)榇翰韪菀兹嗄沓蓷l ， 夏秋茶不易成條比較松散 ， 春茶的葉片還會(huì)厚一點(diǎn)點(diǎn) 。

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