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公筷|公眾對使用公筷的態(tài)度不一 用公筷會顯得“裝”嗎？( 二 )


用公筷·靠自覺
公筷產(chǎn)品
疫情發(fā)生后銷售業(yè)績翻番
事實上 ， 生活中還是有不少人已逐漸在接受公筷 。
在淘寶上輸入“公筷” ， 會出現(xiàn)大量相關(guān)商品 ， 商品店鋪頁面上多有“一雙公筷 健康常在”“夾菜用公筷 不吃口水菜”的宣傳語 。 十雙印有“公筷”標(biāo)識的筷子 ， 售價在十多二十元左右 ， 有明顯的標(biāo)識 ， 長度也有增加 ， 便于一眼辨認(rèn)出來 。
從浙江麗水的某網(wǎng)店銷售記錄可看到 ， 今年2月后 ， 已有1000多個訂單 ， 而此前一年之中總共只有100多個 。 店主趙先生說 ， 新冠疫情發(fā)生后 ， 大家對公筷使用意識明顯增強(qiáng) ， 這種辨識度較高的公筷 ， 更多的還是個人購買 ， 也有餐廳下訂單 ， 商家可為其量身定做 ， 印上餐廳logo ， 目前比較受歡迎 。
而在銷售評論中 ， 可看到很多對使用公筷有益于健康的肯定 。 “已經(jīng)給家里買了一套了 ， 大家都很認(rèn)可 ， 準(zhǔn)備再多買一些給外國朋友作為禮物 。 ”
退休老人
即便兩人在家也用公筷
家住渝北悅來 ， 從事會展行業(yè)的退休老人季衛(wèi)在家里 ， 即使和老伴兩個人吃飯 ， 也要使用公筷 。 他與家人及老同事在外聚會時 ， 更是會主動提出用公筷 。 他認(rèn)為 ， 這次新冠疫情對整個人類社會影響很大 ， 我們要通過這件事 ， 讓生活有更多正面的改變 。
季衛(wèi)說 ， 就餐時要大膽地提出使用公筷 ， 不應(yīng)該礙于面子而不敢說出來 。 “使用公筷就是保護(hù)你我 ， 體現(xiàn)真正的尊重與關(guān)愛 ， 也是時代進(jìn)步的標(biāo)志 。 ”
“我們老年人可以做到 ， 年輕人更應(yīng)該接受這個良好的習(xí)慣！”
凡是有親戚朋友來家里做客 ， 老伴李女士都會給每位客人準(zhǔn)備好一雙公筷 。
采訪人員在采訪中發(fā)現(xiàn) ， 有的餐飲企業(yè)就推出了不同顏色、圖案、長短的筷子 ， 方便將公筷和私筷區(qū)分開 。
說好處·論推行
重慶新歐醫(yī)院消化內(nèi)科主任夏太福介紹 ， 使用公筷可防止由消化道傳播的疾病 ， 既能保護(hù)自己 ， 也保護(hù)他人 。 “常見的通過消化道傳播的細(xì)菌如幽門螺桿菌 ， 它能誘發(fā)消化性潰瘍、胃癌等疾病 ， 存在于感染者的牙菌斑和唾液中 。 在不分餐的情況下 ， 就餐者的唾液由私筷直接接觸飯菜 ， 這些飯菜就很可能沾染上病原微生物 ， 再經(jīng)由其他人的私筷送入口中 ， 引起交叉感染 ， 增加疾病感染風(fēng)險 。 這樣一來 ， 筷子就成為了病菌的傳播媒介 。 ”夏太福說 ， 除了細(xì)菌之外 ， 用公筷還可避免一些病毒感染 ， 如甲肝、戊肝等 。
專家認(rèn)為 ， 使用公筷公勺干凈衛(wèi)生 ， 可避免共同用餐時個人使用的餐具接觸公共食物 ， 減少對菜品的污染 ， 降低病從口入的風(fēng)險 ， 特別是降低胃幽門螺桿菌、甲肝病毒等食源性病原體的傳播 。 疫情期間 ， 避免混用餐具也能在一定程度上降低病毒傳播的風(fēng)險 。
世衛(wèi)組織統(tǒng)計數(shù)據(jù)表明 ， 唾液是疾病傳播的主要途徑之一 ， 很多疾病都是在互相夾菜、公私筷不分中悄悄傳播蔓延的 。 有數(shù)據(jù)顯示 ， 中國屬于胃癌高發(fā)國家 ， 成人幽門螺旋桿菌的感染率高達(dá)60% 。
餐飲協(xié)會
推行“雙筷”雖難也有方法
其實早在今年3月 ， 重慶市工商聯(lián)餐飲商會就發(fā)出了使用公筷公勺的倡議書 ， 倡導(dǎo)文明就餐新理念 。 “此次新冠肺炎疫情 ， 給我們習(xí)以為常的生活習(xí)慣敲響了警鐘 。 ”重慶市工商聯(lián)副主席、餐飲商會會長嚴(yán)琦表示 ， 從各個層面推行“雙筷”非常有必要 。 “使用公筷公勺可以幫助大家養(yǎng)成定量取餐、按需進(jìn)食的習(xí)慣 。 在外用餐沒有吃完的 ， 大家可以放心打包回家 。 減少浪費的同時 ， 還培養(yǎng)了人們環(huán)保節(jié)約的良好風(fēng)尚 。 ”
嚴(yán)琦認(rèn)為 ， 各餐飲企業(yè)應(yīng)該主動為就餐者提供公筷公勺 ， 而且顏色要明顯區(qū)別于用餐者所用筷子 ， 以免混淆；同時設(shè)置提示牌和宣傳語 ， 要求服務(wù)人員溫馨提示和引導(dǎo)用餐者使用公筷公勺 ， 規(guī)范“雙筷”用語、擺放標(biāo)準(zhǔn)等 。 特別是火鍋等餐飲企業(yè) ， 要做使用公筷公勺的示范引領(lǐng)者 。

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