簡食記|7月，多給家人吃這菜！鈣比牛肉高，比鮑魚海參鮮，1斤20塊錢

如果你問我，最近都吃什么好吃的了？
我的回答是——炸扇貝！
端午假期和發(fā)小聚會了，在一家專營海鮮的小店，點了一份炸炸扇貝，還有別的幾樣海鮮，除了扇貝其它的菜沒怎么動，不太合胃口……

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【簡食記|7月，多給家人吃這菜！鈣比牛肉高，比鮑魚海參鮮，1斤20塊錢】

在這兒我不想吐槽其它菜肴，只想跟大家聊聊炸扇貝的做法！它家的扇貝炸的真的很好吃，特別是剛端上桌的時候，真的是外焦里嫩，一口咬下去能聽到酥脆的聲響，扇貝鮮美的汁水在口腔迸發(fā) ，哇，太好吃了！
扇貝做的著實不錯，但是就是有點小貴！一盤大約有30-40個吧，竟要58塊錢，太狠了，幸虧不是我請客，要不然非得心疼死不可！

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昨天早上，到菜市場溜達一圈，買了一些牛肉和豬肉，剛要走的時候，在一個不起眼的角落里，發(fā)現(xiàn)了扇貝的“身影” ，那還等啥，買它！
1斤新鮮的扇貝才20塊錢
，我估摸著這1斤扇貝能炸2大盤……

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進入7月后，大家不要錯過這扇貝，無論是炸著吃還是做成湯，比鮑魚海參還鮮，營養(yǎng)價值非常豐富，尤其是鈣含量比牛肉還要高，要多給家人吃
！下面是炸扇貝的詳細做法，喜歡的一起看看吧……

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所需食材：扇貝丁，蔥姜，鹽，料酒，胡椒粉，雞蛋，淀粉，脆炸粉，食用油。
做法， 1：買回的扇貝丁，清洗干凈，控干水分放在盆中。
2：加入蔥姜片，胡椒粉，鹽，料酒，抓勻腌制20分鐘。
3：淀粉，脆炸粉各取一半放在盆中，加入雞蛋，清水，食用油攪勻，攪成黏稠糊狀。比酸奶稍微稠一些。
4：將腌好的扇貝放在面糊中攪勻， 6成熱油溫下鍋，將其炸酥，撈出即可！

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技術要領總結：
1：買回的扇貝，如果一時半會不想做，記住一定不要清洗，直接放進冷凍室保存即可；清洗后如果不做的話，很容易變質的。
2：腌制的時間不要低于20分鐘，不然根本不入味。
3：調糊時，淀粉和脆炸粉各取一半就行，盡量調的糊稍微稠一些，這樣效果才最好。
4：炸制過程中，油溫不要低于6成，并且下鍋后不要立即翻動，待其定型后再攪動，這樣可以防止脫糊。

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敲重點：
也許大家不知道什么是脆炸粉，這是一種專用于炸東西的粉狀性物質，類似于淀粉，面粉這種物質。現(xiàn)在一些星級酒店都會用到它！成本可能會有點高，如果您不想用脆炸粉，也可以調一個脆皮糊！
脆皮糊做法：淀粉，面粉，比例為3：1 ，再加點泡打粉進去攪勻
，然后加入適量的清水，食用油，調成比酸奶稍微稠一點的糊，就可以了！

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扇貝肉的做法，不只局限于炸，可以加點辣椒炒著吃，也可以加點雞蛋做成湯，都是非常不錯的！

簡食記|7月，多給家人吃這菜！鈣比牛肉高，比鮑魚海參鮮，1斤20塊錢

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