「福州玩美煮藝」每天都是情人節(jié)，紅酒燉牛肉佐金邊玫瑰花面包
過中國節(jié)或洋節(jié),大多是店家的噱頭,熱熱鬧鬧過,也可以安安靜靜,偷著樂 。 愛情專家說,愛情需要彼此灌溉,才會(huì)滋潤成長 。 就像花兒需要保鮮,才能長長久久 。 平靜日子里,也可以浪漫一下 。
紅酒燉牛肉是道偏西式的料理,也給人感覺十分高大上的料理,在餐廳點(diǎn)上一份,可不便宜 。 而咱們?cè)诩铱梢宰龅某鰜韱?看過西方飲食料理,燉在其中也占了很大一部分 。 通常會(huì)用個(gè)大鍋燉煮,足夠一家人食用,或用它來招待客人 。
紅葡萄酒最適合燉牛肉,選取牛腱子或較扎實(shí)的腿肉,這部分耐燉,加上葡萄酒的天然果酸酵素,正好達(dá)到軟化肉質(zhì),燉煮時(shí)間,滿屋酒肉香,好陶醉喲 。
幾片不起眼的吐司面包,用它來做什么?若是我說,做朵玫瑰花增加浪漫氣氛,小伙伴們同意?確實(shí),我是要把吐司做成玫瑰花,稍安勿躁 。 燉煮后的紅酒牛肉,有濃郁湯汁,不多加利用,太可惜,吐司面包吸湯一流,即使做成漂亮玫瑰花,也不負(fù)使命,掰開一片玫瑰花瓣,蘸上牛肉湯汁,太了不起的好味道 。
甜玉米,有金色蔬菜的美譽(yù) 。 此時(shí)適逢豐收時(shí),便宜又甜蜜,刮取下來的玉米,用它來搭配今天的大明星,妥妥安排上 。
這一盤美食佳肴,夠吸睛,時(shí)間安排好,比煎牛排還輕松 。 燉到軟爛可口的牛肉,按需切割,食用前,使用刀叉優(yōu)雅切小塊,蘸上湯汁,原汁原味全在口腔釋放,只溶你口,不塞牙縫,盡情享用,在家吃西餐的樂趣 。
本文插圖
〈材料購買〉
牛肉后腿肉或牛大腱子、原味吐司(外購或自己做皆可)、玉米棒、青椒、紅椒、洋蔥、香茅、西紅柿、紅酒(用餐酒等級(jí),比較不會(huì)肉疼)、姜
本文插圖
〈具體做法〉
氽燙去腥與干煎去腥,就看你后續(xù)做法啦!這道菜是久燉的做法,用干煎牛肉,逼出牛肉香氣,順帶鎖住牛肉甜度流失 。
中高溫度,放入整塊牛肉,必須大塊去煎,若切成小塊煎,收縮更厲害,甜度流失也快 。 四個(gè)面都要照顧到 。
本文插圖
洋蔥與西紅柿切丁,香茅拍碎 。 鍋中下少許油,放進(jìn)洋蔥與西紅柿炒軟,加入香茅 。
本文插圖
本文插圖
調(diào)味料用番茄醬、胡椒粉,甜紅椒粉、生抽、糖加入水,煮開 。
本文插圖
濃稠時(shí),加入紅葡萄酒,再把牛肉也放進(jìn)來,一起小火慢燉 。 大約需要2~3小時(shí) 。
****慢燉耗時(shí)間,一次可以多準(zhǔn)備一些,一起燉,省節(jié)省燃料 。
本文插圖
本文插圖
本文插圖
玫瑰吐司做法:
這次你們猜錯(cuò)了,吐司是外購的,哈哈 。 切去外邊 。 (不必丟掉,下次告訴你)
本文插圖
大約四片吐司,第一片卷成桶狀,第二片錯(cuò)開交叉,包住第一片,第三片也是錯(cuò)開圍住第二片,最后一片,圍住 。 此時(shí)頂端就有玫瑰花型生胚出現(xiàn) 。
推薦閱讀
- 福州臺(tái)《新聞午報(bào)》高清節(jié)目歷史圖冊(cè)
- 天媽|海灘少年王一博,一回天天向上就變乖,游玩美食樂不思蜀!
- 2009快樂女聲|福州草莓音樂節(jié)陣容介紹
- 祖母|有愛！福州人物 照顧祖母、父親、侄子14年，“嫁出去的女兒”撐起兩個(gè)家
- 福州市|福州2份進(jìn)口冷凍鯧魚外包裝檢出核酸陽性
- 鯧魚|福州發(fā)現(xiàn)2份進(jìn)口冷凍鯧魚外包裝核酸陽性 未流入終端消費(fèi)市場(chǎng)
- 刀魚|福州通報(bào)馬尾區(qū)流向臨沂一批進(jìn)口刀魚核查處置情況
- |福州高新區(qū)打造就業(yè)創(chuàng)業(yè)智能公共服務(wù)平臺(tái)
- 福州市|福州：力爭到2022年培育形成5家千億園區(qū)
- 冷庫|福建福州冷庫發(fā)往臨沂一批進(jìn)口帶魚表面檢測(cè)出新冠陽性