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搜狐新聞：紅豆沙餡好吃有訣竅，紅豆不用水泡，煮完不用炒，比外面的還好吃


大家好 ， 前兩天奶奶從老家給我帶了很多的紅豆 ， 對于紅豆這道食材 ， 我一向都是特別喜歡吃的 ， 紅豆可以用來煮湯 ， 也可以將其制作成紅豆沙餡 ， 紅豆沙餡用來包眾多面食的話 ， 味道是非常好吃的 ， 對于紅豆沙餡的制作 ， 你想學下嗎？
紅豆沙餡再對其進行制作的時候 ， 其實要講究很多技巧的 ， 下面就讓我來給大家獻獻丑 ， 讓我把多年學來的紅豆沙餡制作 ， 免費教給大家 ， 這是奶奶以前教給我的制作方法 ， 老家人都在使用 ， 已經用了很多年 。

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【紅豆沙餡】
【制作食材】紅豆 ， 白糖 ， 豬油
【方法及步驟】
1、首先要準備半斤左右的紅豆 ， 準備好的紅豆 ， 在其表面會有很多的灰塵和一些雜質 ， 所以要先用清水對紅豆進行簡單的淘洗 ， 在這一步呢 ， 千萬要記住不要對紅豆進行浸泡 ， 很多人在做到這一步的時候 ， 都喜歡用清水對紅豆進行浸泡 ， 其實這一步是不恰當的 。

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2、清洗干凈以后的紅豆 ， 需要準備一個鐵鍋 ， 然后把紅豆直接倒入鐵鍋當中 ， 并往里面加入適量清水 ， 清水的量要完全淹沒紅豆 ， 大概兩厘米左右 。 然后開大火不斷的對紅豆進行熬煮 ， 熬煮時間在半個小時左右 。
紅豆在熬煮的過程中呢 ， 我們要時不時的往里面加入適量的清水 ， 每次加入清水的時候 ， 可以根據紅豆中的水量來進行辨別 ， 也就是清水煮至沒有淹沒紅豆的時候 ， 就可以往里面加入清水了 ， 大概重復4、5次 。

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3、紅豆熬煮的過程中 ， 往里面加入適量清水 ， 可以讓紅豆被煮熟的同時 ， 保證紅豆不會被煮開花 ， 這樣一個小步驟 ， 你做好筆記了嗎？一定要將其掌握好 ， 這是煮紅豆時 ， 必須要經歷的一個小技巧 ， 多數人都不懂 。
紅豆煮大概半個小時 ， 等用手能夠輕輕將其碾碎的時候 ， 證明紅豆已經完全煮熟了 ， 這時的紅豆 ， 不要再繼續對其進行熬煮 。 需要將鍋中的水分收干 ， 并用鏟子對紅豆進行翻炒 ， 等紅豆中的水分完全炒干后 ， 即可怕做好的紅豆盛出備用 。

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4、接著我們要往紅豆中加入適量的白糖 ， 白糖的加入 ， 根據自己的口感喜好去進行加入 ， 我呢就特別愛吃甜一點的東西 ， 所以加入白糖的時候就多加入了一些 。 豆沙餡呢 ， 其實吃甜一點比較好吃 ， 味道太淡的話 ， 豆花餡口感就不怎么好吃 。

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除了要加入白糖以外 ， 有一道食材是必須要加入的 ， 這道食材就是豬油 ， 豬油的加入 ， 豆沙餡可以讓的口感 ， 變得更加細膩 ， 然后用搟面杖不斷的對其進行碾壓 ， 將所有食材碾壓成細膩無顆狀的糊狀 ， 這樣豆沙餡就做好了 ， 制作好的豆沙餡 ， 我們可以將其制作成各種的美食 。

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【小貼士】
1、紅豆不要對其進行浸泡 ， 直接對其進行熬煮 ， 這樣能省很多的時間 。
2、煮紅豆的時候 ， 記住要時不時的往里面加入清水 ， 這樣煮出來的紅豆會更完整 。
3、制作豆沙餡時 ， 豬油一定要記得準備 ， 這是很多人都會忘記的一道食材 。

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