「濟(jì)南新聞廣播美食樂(lè)翻天」【快樂(lè)廚房】蛤蜊排骨苦瓜湯

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【「濟(jì)南新聞廣播美食樂(lè)翻天」【快樂(lè)廚房】蛤蜊排骨苦瓜湯】食材
花蛤20個(gè)、苦瓜1個(gè)、排骨500克、姜3片、鹽
做法
1、花蛤放到鹽水中浸泡4-5小時(shí) ，把沙子吐凈。水不要太多，剛剛跟花蛤齊平就可以。苦瓜對(duì)半切開(kāi) ，挖去籽和白瓤。盡量去的干凈些，可以減弱苦味，去瓤的苦瓜切成大塊。加1小勺鹽拌勻，腌制20分鐘。這一步也可以去掉苦瓜一部分的苦味，燉出來(lái)的湯也更清新。
2、苦瓜腌出水分后再過(guò)清水沖洗一遍，排骨冷水下鍋，焯出血沫后撈出來(lái) 。把排骨放到湯鍋里，加3片姜和足量的清水，水可以多加一些。
3、大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉1小時(shí) ，等排骨肉軟爛后把苦瓜和蛤蜊一同加進(jìn)去，繼續(xù)燉10分鐘即可。
喝的時(shí)候根據(jù)自己的口味加鹽調(diào)味就行啦。
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