「我是一天咸魚」鲅魚怎么做才好吃？老師傅教你紅燒鲅魚做法鮮香美味還不腥

鲅魚的魚肉肥厚，魚肉發(fā)紅，肉多刺少，體型較大。烹制出的鲅魚味道鮮美，營養(yǎng)豐富。除了烹制還可以做成一些罐頭魚干等速食食品。適合孕婦和嬰幼兒的營養(yǎng)美食，是家家餐桌當(dāng)中必不可少的美味佳肴。鲅魚不是深海魚，鲅魚是海魚，常常有人誤以為鲅魚是深海魚，其實(shí)鲅魚是近海魚，屬于暖性上層魚，牙尖鋒利，游泳迅速，性情兇悍。淺海一般就是水深小于500米的區(qū)域。一般在渤海灣附近，是以結(jié)群洄游的方式在海里生活聚居。也有因?yàn)轹阳~居多而出名的地方“鲅魚圈” 。今天來說說怎么制作它？

本文插圖

準(zhǔn)備食材：新鮮鲅魚、蔥、姜、蒜、大料、花椒、豆瓣醬、料酒、花生油等。
制作流程：1、鲅魚清洗干凈，切成薄片，蔥切段，姜切片，蒜切片；干紅辣椒用廚房紙擦干凈；香菜洗凈切碎。

本文插圖

2、起炒鍋，熱鍋入涼油改小火，下蒜片炒出香味，放入鲅魚片慢慢煎制。
3、輕輕晃動鍋，避免鲅魚粘鍋底，順勢一顛，將鲅魚塊翻個(gè)身，加入蔥蒜和干辣椒。烹入料酒，晃動鍋?zhàn)?，使料酒均勻分布。
4、下入醬油，如果醬油顏色偏淺，可以再加一小勺老抽，輕輕晃動鍋?zhàn)?，讓每一塊魚肉都均勻上色。注入開水，轉(zhuǎn)大火燒開。
5、蓋上鍋蓋，改中火慢慢燉熟，加入少許鹽，輕輕晃動鍋?zhàn)?，并順勢顛鍋?zhàn)岕~塊翻個(gè)身，使魚塊入味均勻。
6、起鍋裝盤，撒上香菜碎即可。

本文插圖

【「我是一天咸魚」鲅魚怎么做才好吃？老師傅教你紅燒鲅魚做法鮮香美味還不腥】小貼士：鲅魚肉多刺少、肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)（主要是鈣）等營養(yǎng)元素。而且肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)緊密，呈錐子狀，大概與它游泳較快有關(guān) 。除鮮食外，也可加工制作罐頭和咸干品。青島人喜歡做熏魚，鲅魚是最佳選擇，風(fēng)味獨(dú)特的熏鲅魚，是佐酒下飯的美味佳肴。每百克肉含蛋白質(zhì)19克多、脂肪2.5克，肉堅(jiān)實(shí)味鮮美，營養(yǎng)豐富。其肝是提煉魚肝油的原料。

「我是一天咸魚」鲅魚怎么做才好吃？老師傅教你紅燒鲅魚做法鮮香美味還不腥

推薦閱讀

如何找尋自我

縫紉機(jī)調(diào)線器怎么安裝平車方法如何

強(qiáng)組詞強(qiáng)字組詞

火筍雞翅的做法（增肥食譜）

閨女生日快樂祝福語朋友圈

LV請來潮牌設(shè)計(jì)師做藝術(shù)總監(jiān)，看中的是啥

老虎豆怎么做好吃老虎豆圖片怎樣弄來吃

暖氣有流水聲是什么原因

皮球是什么體

手機(jī)怎樣開通QQ空間

男生發(fā)mua說明 mua是什么意思

手指蓋凹陷怎么回事

對自己的生活失去掌控咋調(diào)整

小米10s怎么沒有月亮模式

我想找個(gè)偏僻的地方搞養(yǎng)殖！有沒有推薦的地方？

南京養(yǎng)老金認(rèn)證上門服務(wù)怎么申請南京市養(yǎng)老金認(rèn)證

如何評價(jià)豬場閹割豬？

最后一個(gè)字是豹的成語

泰山散酒怎么樣

貓發(fā)情的聲音(貓發(fā)情的叫聲)

「我是一天咸魚」鲅魚怎么做才好吃？老師傅教你紅燒鲅魚做法 鮮香美味還不腥

推薦閱讀

「我是一天咸魚」鲅魚怎么做才好吃？老師傅教你紅燒鲅魚做法鮮香美味還不腥