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白糖@為什么我們總是無法拒絕油炸食品？


白糖@為什么我們總是無法拒絕油炸食品？
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盡管漢堡、薯條和炸雞 ， 被認(rèn)為是不健康的垃圾食品 ， 但是幾乎沒有人能抵抗得了這些食物的誘惑 。
一直以來 ， 不健康的食物是許多餐館和快餐店最受歡迎的食物 ， 上至白發(fā)蒼蒼的老人 ， 下至剛學(xué)會走路的孩子 ， 都是這些食物的擁護(hù)者 。
這似乎非常矛盾 ， 明明知道垃圾食品對我們的身體沒有好處 ， 但我們似乎不能停止吃它們 ， 為什么我們?nèi)绱丝释称纺?信不信由你 ， 我們身邊有相當(dāng)多的人喜歡垃圾食品 ， 這背后有幾個原因 。
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垃圾食品味道好極了
首先 ， 垃圾食品有很多的糖 。
眾所周知 ， 垃圾食品含有大量的糖 ， 除了我們常見的蔗糖 ， 還有很多其他類型 。 其中大多數(shù)嘗起來是甜的 ， 但有的糖并不甜 ， 例如淀粉和糖原 。
我們對糖的喜愛是天生的 ， 嗜糖的習(xí)慣源于我們的祖先 。
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在那個時候 ， 食物不充足 ， 總是一頓沒一頓 ， 而甜的食物往往被認(rèn)為是高能量的食物 ， 可以幫助人們儲藏脂肪 ， 來度過食物匱乏的時期 。 史前人類嘗過甜食后 ， 對這種食物欲罷不能 ， 因此這種喜好就一直遺傳了下來 。
其次 ， 垃圾食品還有很多其他物質(zhì) ， 高含量的卡路里和脂肪 ， 低含量的維生素、礦物質(zhì)和纖維 。
這些富含糖和脂肪的食物會使大腦釋放出特定的神經(jīng)遞質(zhì) ， 能讓人感到放松和愉悅 。
這也是很多人把蛋糕等高糖高脂肪的甜點(diǎn) ， 當(dāng)做讓人愉悅的食物的原因 。 同樣 ， 我們也會本能地認(rèn)為油炸食品比清淡的食物味道更好 。
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垃圾食品看起來很誘人
垃圾食品的流行也可以歸因于它的視覺吸引力 。
制造商會使用充滿活力、顏色飽和的顏色添加劑 ， 讓垃圾食品看起來對消費(fèi)者更有吸引力 ， 尤其是兒童 。
自古以來 ， 人們就把色彩鮮艷的食物與含有大量熱量、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的食物聯(lián)系在一起 。
試想：一個鮮艷的蘋果和一個蒼白的蘋果 ， 你會選擇哪一個？
顯然 ， 我們更傾向于鮮艷的那個 ， 因?yàn)樵谖覀兛磥硭】?。
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我們天生喜歡多吃 。
史前人類生活并沒有如今這么便利 。
食物并不豐富 ， 獲取的營養(yǎng)物質(zhì)也不多 ， 因此為了能存活下來 ， 保持良好的身體 ， 他們養(yǎng)成了多吃的習(xí)慣 。
【白糖@為什么我們總是無法拒絕油炸食品？】今天的我們 ， 仍然保持這樣的習(xí)慣 ， 不管我們吃了多少食物 ， 對高熱量和高糖分的食物 ， 我們依然覺得意猶未盡 。
因此 ， 從進(jìn)化的角度來看 ， 我們的基因決定了我們會吃得比我們需要的多 。
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情緒的影響
當(dāng)我們感到壓力時 ， 我們的身體會相應(yīng)地產(chǎn)生一種叫做皮質(zhì)醇的激素 。
皮質(zhì)醇增加了血液中的糖含量 ， 所以它可以被身體的細(xì)胞作為能量來幫助蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物的新陳代謝 。
此外 ， 它還會增加饑餓感 。
因此當(dāng)我們有壓力時 ， 我們會不由自主地傾向于選擇高糖、高脂肪和高碳水化合物的食物 ， 也就是那些不健康的垃圾食品 。
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