#搜狐新聞#百吃不厭的家常菜，簡簡單單就能做，上班族最愛

剁辣椒炒雞胗

本文插圖

1、雞胗清洗干凈后切薄片，加姜末，紅剁椒，料酒腌制20分鐘左右；
2、長青椒洗凈去籽切段，蔥姜蒜切片；
3、熱鍋下油，油熱后，依次下入花椒，姜、蔥、蒜炒香；
4、放腌好的雞胗片大火翻炒至斷生；
5、加入青椒塊翻炒，加少許老抽，炒至青椒斷生，放少許鹽，淋少許香油即可。
蒜香鴨塊

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1、在油熱后下蒜碎，煸炒出香后下鴨塊，小火煸炒約5分鐘，直至鴨塊表層微微焦黃，鴨油滲出；
2、加入干辣椒略炒出味，濾掉煸出的鴨油，加一定比例的醬油、食醋、白糖和料酒，隨后加溫水，沸騰后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜燒；
3、大約15至20分鐘后，打開鍋蓋收湯汁，加鹽味精，撒上蔥花即可。
剁椒土豆片

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做法：
1.土豆切成片。
2.鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒。
3.加一勺剁椒，適量的鹽炒勻。
4.下少許水略煮后起鍋撒香蔥。
麻婆茄子

本文插圖

1、茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，姜切末；
2、熱鍋油熱后放入茄子，小火慢煎至茄子微軟后盛出；
3、鍋中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油；
4、將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會，調(diào)入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，撒上蔥花即可。#雞胗#剁椒#煸炒
做法：
1.土豆切成片。
2.鍋里下豬油燒熱，下土豆片翻炒。
3.加一勺剁椒，適量的鹽炒勻。
4.下少許水略煮后起鍋撒香蔥。
麻婆茄子
1、茄子去蒂洗凈，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，蔥花、大蒜切碎，姜切末；
2、熱鍋油熱后放入茄子，小火慢煎至茄子微軟后盛出；
3、鍋中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣醬煸炒出紅油；
【#搜狐新聞#百吃不厭的家常菜，簡簡單單就能做，上班族最愛】4、將茄子放入炒勻，加料酒，白糖、生抽、倒入清水燜煮一會，調(diào)入辣椒油、花椒油，待湯汁收干，撒上蔥花即可。

#搜狐新聞#百吃不厭的家常菜，簡簡單單就能做，上班族最愛

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