“中國人吃中國菜為什么不會(huì)食物中毒？”一個(gè)困惑外國人的問題說道中國菜沒有人比我們更

說道中國菜沒有人比我們更喜歡，我們欣賞中國菜的美味，欣賞中國菜的豐富。特別是一些外國人不敢吃的中餐食物也是我們的美味，除了飲食文化上的差異，也是因?yàn)樵局袊司褪菫橹袊藴?zhǔn)備的食物，它更迎合我們的口味。

在國外問答網(wǎng)站，有一個(gè)困惑外國人的問題：中國人吃中國菜為什么不會(huì)食物中毒？有外國人提問道：為什么中國人不會(huì)死于食物中毒？在中國的幾個(gè)家庭吃過飯后，我很驚訝地看到他們?nèi)绱送昝赖倪`反了美國的食品安全建議。

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外國人的提問

實(shí)際上關(guān)于食物中毒，中餐烹飪經(jīng)過幾千年的烹飪發(fā)展和總結(jié) ，我們也一直在不斷嘗試怎么避免食物中毒。就像河豚這種本身含有毒素的食材，經(jīng)過中餐一些專門的烹飪技巧，不僅避免了人吃了中毒的可能性，還變成了一種美味食材。

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河豚肉

而且剛才我們也說到，中國菜本身就是為我們量身準(zhǔn)備的食物，它更符合我們的烹飪方式，飲食習(xí)慣等等。就拿烹飪來說，中國菜的烹飪大部分都是熱食烹飪，我們很少像外國人一樣吃半生或者完全生的食物。食物經(jīng)過高溫其實(shí)是可以消滅大多數(shù)的細(xì)菌。我們也更喜歡吃熱的食物，像炒菜、火鍋、面條等等食物。

再比如我們飲食習(xí)慣里用筷子吃飯，在筷子經(jīng)過消毒后，用筷子接觸食物，可以避免一些手上的細(xì)菌被吃到肚子里，造成的食物中毒。

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吃中餐熱食用到的筷子

我們現(xiàn)在再看這位外國人的提問：我很驚訝地看到他們?nèi)绱送昝赖倪`反了美國的食品安全建議。實(shí)際上美國的食品標(biāo)準(zhǔn)也并不符合中餐的標(biāo)準(zhǔn) ，因?yàn)樗麄円?guī)范的只是美式食物。而外國人吃的西餐和中餐又是完全不同的食物，在烹飪方式上不同，在飲食習(xí)慣上也不同。

舉個(gè)例子，像外國人吃的生食，如蔬菜沙拉，以及一些幾分熟的牛排，在中餐里很少有這樣的例子。實(shí)際上如蔬菜沙拉在我們眼里可能還算不上烹飪，就像外國人將加工好的食物放進(jìn)微波爐里，滴的一聲就好了，是烹飪嗎？

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西餐中半生的牛排

在食材上外國人吃的西餐食物也和中餐用明顯區(qū)別，比如奶酪食物的普遍性。在西餐包括美餐里奶酪食物是非常常見的一種食材，而在中餐里我們因?yàn)轱嬍沉?xí)慣的差異，我們還欣賞不了這種食材。所以我們?cè)倏催@個(gè)困惑外國人的問題，用外國人他們的食物健康標(biāo)準(zhǔn)來衡量中國菜本身也存在問題。

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我們習(xí)慣不了的奶酪

當(dāng)然我們吃中國菜有時(shí)候可能會(huì)引起食物中毒，但對(duì)西餐而言也是如此，因?yàn)槭澄锸冀K會(huì)被人吃到肚子里，不同體質(zhì)的人也會(huì)有不同的表現(xiàn) 。而像這位外國人提問的那樣，完全有點(diǎn)夸大其詞。中國菜是根據(jù)我們的飲食文化生活習(xí)慣經(jīng)過幾千年總結(jié)下來的寶貴遺產(chǎn) ，我們總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)也要比外國人豐富，當(dāng)然也更適合中國人的飲食傳統(tǒng) 。

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