米發(fā)霉了洗干凈能吃嗎

視情況而定。如果大米只是有點(diǎn)發(fā)霉，可以把大米洗干凈曬干，在做米飯的時(shí)候加入食醋，這樣可以去霉味。發(fā)霉的大米也可以喂養(yǎng)家禽等，如果是出現(xiàn)較為嚴(yán)重的霉變現(xiàn)象，則不可以繼續(xù)食用了，以免影響身體健康。
如何鑒別大米發(fā)霉：1、聞：如聞到大米有異味，這是發(fā)熱霉變的先兆，處于霉變早期的大米，異味并不明顯。
2、看：可從以下幾個(gè)方面看大米是否發(fā)生霉變：出現(xiàn)脫糠：因米粒潮濕，粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起，可看到米粒顯得毛糙、不光潔。起眼：由于大米胚部組織較松，含蛋白質(zhì)、脂肪較多，霉菌先從此侵蝕，使胚部變色，俗稱“起眼” 。起筋：米粒側(cè)面與背面的溝紋呈白色，繼而成灰白色，故稱起筋，米的色澤發(fā)暗。
【米發(fā)霉了洗干凈能吃嗎】3、摸：由于大米和微生物的強(qiáng)烈呼吸，局部水分凝結(jié)，米粒潮濕，稱為出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成團(tuán) 。

米發(fā)霉了洗干凈能吃嗎

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