武夷山大紅袍做法
【武夷山大紅袍做法】 武夷山大紅袍是中國茶葉的精品之作，是許多愛茶人士最喜歡品嘗的一種茶，它茶香濃郁，色澤誘人，主要出產(chǎn)于中國武夷山地區(qū)，只是大家知道武夷山大紅袍做法是怎樣的嗎？它其實是經(jīng)過多道工藝加工以后得來的，有興趣可以隨小編去了解一下 。
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武夷山大紅袍做法1、武夷山大紅袍在采摘以后需要經(jīng)過烘焙處理才能得到人們飲茶時所看到的大紅袍茶 。在烘焙時需要有門的焙間，這種培間多為二層高的小樓，但是它們必須是土質(zhì)結(jié)構(gòu)，在培間內(nèi)部有二十到三十個培窿存在 。除了專業(yè)培間以外，還需要有培籠、焙篩、地歷、谷斗以及炎鉗等多種專用的工具 。
2、初焙是武夷山大紅袍加工時的第一道工序，在當(dāng)?shù)匾步凶咚嗝呙穑鄶?shù)會在晚上的七八點鐘開始，經(jīng)過炒、揉、培以及打培等多道工序的加工，用時多為四個小時左右，在烘培時雖然采用明火進行烘培，但是根本不能出現(xiàn)火焰 。培窟的溫度是從高到低存在的，最高時能達到五百度，每個培籠中放的茶葉數(shù)量不能太多，最多不能超過七百克 。
3、經(jīng)過初培以后的茶葉就是武夷山大紅袍的半成品，然后再經(jīng)過足火加工才能得到真正的大紅袍 。足火烘培是用暗火進行制作一道工序，用足火烘焙茶葉時，需要有熟的技術(shù)，它火候的掌握全憑烘茶是師傅的經(jīng)驗，在足火烘焙的過程中，大紅袍的焦糖香氣就會慢慢的散發(fā)出來而且茶葉的顏色也會慢慢呈現(xiàn)出寶光色 。烘焙結(jié)束后經(jīng)過晾制降溫，就是人們常喝的武夷山大紅袍了 。
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