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1900年慈禧西逃山西 曾因吃得不爽逼死縣太爺

中國(guó)人善于把人生的喜怒哀樂、婚喪嫁娶、應(yīng)酬交際 ， 關(guān)系往來等活動(dòng)導(dǎo)向于飲食活動(dòng)中 ， 用以增進(jìn)人與人之間的情感關(guān)系 ， 飲食倫理化的文化歷經(jīng)千年不衰 。飲食在中國(guó)文化中不僅僅是吃飽這種滿足生存需求的地位 ， 還承載著儒家文化的核心思想 ， 即禮的本源 。這事在古代甚至上升到了分辨地位尊卑 ， 關(guān)系遠(yuǎn)近 ， 是非對(duì)錯(cuò)的高度 。吃喝這件事 ， 其意義遠(yuǎn)在吃喝之外 。從慈禧西逃途中 ， 可窺一斑 。
1 一碗粥換來六品頂戴
【1900年慈禧西逃山西 曾因吃得不爽逼死縣太爺】當(dāng)慈禧剛剛逃出北京城 ， 兩日里滴水未進(jìn) ， 粒米未沾時(shí) ， 途中一縣更是不相信太后會(huì)出宮 ， 直接開槍把這西逃的“假太后”當(dāng)做流民趕走了 。直到兩日后到河北懷來 ， 縣令吳永冒雨奔波幾十里在榆林堡接駕 。進(jìn)獻(xiàn)了一碗小米綠豆粥 ， 五顆熟雞蛋讓慈禧涕淚交加 ， 那時(shí)吃飯連雙筷子都沒有 。吳永三天磨穿一雙靴子 ， 為其忙前忙后張羅 。慈禧終于從生存線上掙扎出來 。有言曰：“榆林豆粥勝佳品 ， 肚饑不擇粗茶飯 ， 身冷哪嫌舊布衿……”
雖然此地的接待條件十分簡(jiǎn)陋 ， 接駕時(shí)也顯得有些倉(cāng)促 ， 卻讓一路飽受顛沛流離之苦的慈禧倍感溫暖 。雖然沒有珍貴味美的“滿漢全席”和“一品鍋” ， 但憑一碗綠豆粥、五顆雞蛋和幾件舊衣服 ， 吳永博得了慈禧的感激之情和嘉獎(jiǎng)之令 。先是任命吳永為前路糧臺(tái)會(huì)辦 ， 隨后再次晉級(jí)升官：“直隸懷來縣知縣吳永 ， 著以知府留于本省候補(bǔ) ， 先換頂戴 。”吳永在慈禧西行中一路相伴 ， 頗受慈禧器重 。就連曾經(jīng)給吳永做飯的廚子周福 ， 因?yàn)橐煌氤睹?nbsp;， 一盤炒肉絲做得頗對(duì)慈禧胃口 ， 也被慈禧挖去做了御廚 。午飯時(shí) ， 周還是縣衙一名廚子 ， 傍晚已賞六品頂戴 ， 供職御膳房 。
2 一頓飯逼死縣太爺
并不是誰都有吳永這么好的運(yùn)氣 。慈禧西逃至山西天鎮(zhèn) ， 便因?yàn)槌缘貌凰?nbsp;， 而逼死一位縣太爺 。當(dāng)時(shí) ， 天鎮(zhèn)縣令額騰聽到消息說慈禧已到宣化 ， 便早早打點(diǎn)一切 ， 沒想到的是慈禧在宣化呆了三天 ， 額騰準(zhǔn)備的食品都腐臭了 ， 臨時(shí)又趕辦不及 ， 受到了岑春煊的責(zé)備 。(注：岑原為甘肅布政使 ， 追隨慈禧西行被封為前臺(tái)督辦 ， 也就是幫著提前開路 ， 安排各地接應(yīng)的總管 。)驚懼之下 ， 這位縣令一揚(yáng)脖 ， 喝毒藥自盡了 。后來到了山陰時(shí) ， 也遭遇雷同情節(jié) ， 岑又把當(dāng)?shù)乜h令罵了個(gè)狗血噴頭 ， 恐嚇“看爾有幾個(gè)腦袋” 。山陰縣令最后向岑春煊跪泣求救 ， 才保了一條性命 。
有了前車之鑒和這么一位以巴結(jié)太后 ， 而不顧他人死活的督辦做事 ， 各地接駕的水準(zhǔn)也自然開始噌噌地上漲 。讓這位慈禧吃好喝好 ， 胃舒服了 ， 好處便也大大的 。若吃得不爽 ， 那就沒你的好果子吃了 。
3 有人升遷有人革職
大同縣令齊福田也由于接待有功 ， 受到了夸獎(jiǎng) ， 隨即被升了官 ， 從一任縣令著以直隸州知州有缺即補(bǔ) 。這也是慈禧到山西境內(nèi)后 ， 第一位得到升遷的山西官員 。
榜樣的力量是無窮的 ， 更何況有升官發(fā)財(cái)?shù)暮檬履?。沿途的地方官使出渾身解數(shù)搜刮民脂民膏 ， 支應(yīng)皇差 ， 賄賂巴結(jié)內(nèi)監(jiān) 。當(dāng)時(shí)的潞安府知府許涵度 ， 巴巴的從潞安趕到大同 ， 通過巴結(jié)李蓮英 ， 在大同府得到慈禧召見 ， 被升為冀寧道員 ， 準(zhǔn)許其沿途跟隨 ， 這無疑是給了許涵度進(jìn)一步討好慈禧的機(jī)會(huì) 。光緒帝在此地召見了原平鎮(zhèn)督辦皇差的劉四龍 ， 賞賜其五品軍功頂戴 ， 御封原平為“富足鎮(zhèn)” 。崞縣(今原平)為此次接待上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)耗費(fèi)數(shù)萬兩白銀 。
沿途官吏們知道 ， 只要得到慈禧金口夸獎(jiǎng) ， 升官指日可待 。地方上的大小官吏 ， 趁此難得的機(jī)會(huì)爭(zhēng)相報(bào)效 ， 以顯示忠心 ， 紛紛給慈禧獻(xiàn)出金銀玉帛 ， 膳食服用百般周到 。
霍州知州李義銘通過告示招聘了當(dāng)?shù)刈詈玫膹N師 ， 專為慈禧做飯炒菜 。然而 ， 霍州地方官的招待并沒有博取前路糧臺(tái)岑春煊的滿意 。到了趙城縣時(shí) ， 岑春煊以供應(yīng)不周參了他一本 ， 說該州辦理一切實(shí)屬異常草率 。知州李義銘即行革職 ， 永不敘用 。這事一出 ， 豈不是殺雞給猴看 ， 即將接待這位太后的官員們更加戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢 。

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