番茄蝦球的做法（家常菜）
番茄蝦球做法簡單是家常菜的常見菜 ， 不一定要看番茄蝦球視頻才能學會 ， 但怎么做番茄蝦球最好吃 ， 跟著的做法圖解來做這道番茄蝦球吧 。
番茄蝦球的介紹：
番茄蝦球的做法十分講究 ， 重視口味和口感的搭配 ， 是一道很討人喜歡的小菜 。
番茄蝦球的食材和調料：
蝦仁 雞蛋 蔥 姜 番茄醬 白糖 胡椒粉 紹酒 白醋 鹽
教您番茄蝦球的家常做法 ， 如何做番茄蝦球才好吃
一、 將蝦仁洗凈后背后開一刀 ， 用牙簽在背部挑去蝦線
二、 將挑去蝦線的蝦仁用淡鹽水泡泡后再清洗干凈 ， 這樣蝦仁很脆爽
三、 控干蝦仁的水分（可以用白毛巾或廚房用紙吸水） ， 放入小碗中
四、 將雞蛋蛋清蛋黃分開
五、 在蝦仁中加入鹽、胡椒粉、紹酒、蛋清和干淀粉
六、 充分攪拌均勻 ， 用手抓勻上漿
七、 攪拌好的蝦放入生油攪拌均勻 ， （這樣一會下鍋就不會粘連了）
八、 蔥、姜切末備用
九、 在碗中和好水淀粉
【番茄蝦球的做法（家常菜）】十、 平底鍋做熱 ， 鍋內放少許油
十一、 將蝦仁放入鍋中翻炒
十二、 直至蝦仁變色 ， 翻炒斷生
十三、 取出蝦球 ， 鍋內留底油
十四、 放入蔥、姜末煸香
十五、 倒入番茄沙司煸炒
十六、 將番茄沙司煸炒出紅油（呵呵 ， 番茄醬像不像一個“心兒”）
十七、 再加鹽、白糖、少許白醋調味倒入調好的水淀粉勾芡
十八、 翻炒使芡汁均勻濃郁
十九、 快速放入炒熟的蝦球
二十、 煸炒均勻 ， 直至蝦球上裹滿番茄醬即可
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