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清代內(nèi)務(wù)府的茶葉蛋是奢侈品 平民真的吃不起

清朝皇帝與茶葉蛋
感謝臺(tái)灣人的代言，最近“茶葉蛋”在網(wǎng)絡(luò)上的風(fēng)頭，大有超過(guò)“包子”之勢(shì) 。這事得從臺(tái)灣的一檔電視綜藝節(jié)目說(shuō)起——節(jié)目中，有一位臺(tái)灣嘉賓（據(jù)說(shuō)還是一種學(xué)者）說(shuō)：大陸人民吃不起茶葉蛋，因?yàn)榇箨懭嗣襁^(guò)得很清貧，茶葉蛋對(duì)大陸人民來(lái)說(shuō)是奢侈 。節(jié)目視頻流入大陸網(wǎng)絡(luò)之后，立即引發(fā)網(wǎng)友的盛大圍觀與吐槽 。
袁枚同學(xué)聽(tīng)說(shuō)茶葉蛋原來(lái)是中國(guó)人民吃不起的奢侈品之后，忍不住在地下笑醒了 。這名清代出了名的美食家，曾經(jīng)在他的《隨園食單》上放肆炫富，夸耀他家做了好多好多茶葉蛋：“雞蛋百個(gè)，用鹽一兩 。粗茶葉煮，兩枝線香為度 。如蛋五十個(gè)，只用五錢(qián)鹽，照數(shù)加減，可作點(diǎn)心 。”茶葉蛋居然一做就是一百個(gè)，絕對(duì)可以秒殺那名臺(tái)灣學(xué)者 。
袁枚同學(xué)吃茶葉蛋的“奢侈”程度，甚至可以讓光緒皇帝也要自嘆不如 。光緒帝每天要吃四個(gè)茶葉蛋，一直以來(lái)，光緒都以為茶葉蛋是很昂貴的奢侈品，外面的老百姓是吃不起的，因?yàn)閮?nèi)務(wù)府御膳房開(kāi)出的茶葉蛋價(jià)錢(qián)是每個(gè)“三十四兩銀”，絕對(duì)可以嚇尿老百姓 。有一日，光緒帝手拿一個(gè)茶葉蛋，問(wèn)他的老師翁同龢：“此種貴物，翁師傅可曾吃過(guò)？”翁同龢是個(gè)聰明人，知道內(nèi)務(wù)府煮茶葉蛋的水很深，連忙說(shuō)：“老臣只在遇到祭祀大典時(shí)，才偶爾吃一次，否則不敢食也 。”
光緒皇帝的爺爺是道光皇帝，也一直相信茶葉蛋是奢侈品 。我們知道，道光帝生活很檢樸，穿的龍袍都打著補(bǔ)丁 。他的御褲破了一個(gè)洞，舍不得扔掉，便叫內(nèi)務(wù)府找個(gè)裁縫補(bǔ)補(bǔ)，內(nèi)務(wù)府調(diào)用了江寧織造生產(chǎn)的“寧綢數(shù)十匹”來(lái)做補(bǔ)丁，最后報(bào)價(jià)四百兩銀子 。這種龍袍補(bǔ)丁，顯然也是奢侈名品，一般人是補(bǔ)不起的 。因?yàn)橛X(jué)得茶葉蛋實(shí)在太貴了，道光帝也不大敢吃 。有一次，他問(wèn)軍機(jī)大臣曹振鏞：“卿家平日吃茶葉蛋，需要多少銀子啊？”曹振鏞也知道內(nèi)務(wù)府煮茶葉蛋的水很深，含糊地敷衍了過(guò)去，說(shuō)道：“臣自小患有氣病，生平未嘗吃過(guò)雞蛋，故不知其價(jià) 。”
道光皇帝的爺爺是乾隆皇帝，他也認(rèn)為茶葉蛋是尋常人家吃不起的奢侈品（真是奇葩一家親，而且還隔代遺傳） 。一次他在召見(jiàn)大學(xué)士汪由敦時(shí)，問(wèn)道：“卿家一大早趕早朝，在家曾吃點(diǎn)心否？”汪由敦答道：“老臣家貧，晨餐不過(guò)茶葉蛋四枚而已 。”乾隆愕然問(wèn)：“茶葉蛋一枚要十兩銀啊，四枚就要四十兩了 。朕尚不敢如此縱欲，卿家怎么還說(shuō)家貧？”汪由敦知道自己不小心說(shuō)漏嘴了，慌忙以“詭詞”搪塞過(guò)去：“外間所售茶葉蛋，都是殘破的壞蛋，所以老臣才能以賤價(jià)買(mǎi)來(lái)，每個(gè)只要數(shù)文錢(qián) 。皇上你吃的茶葉蛋，是特供的，有機(jī)的，轉(zhuǎn)基因的，比金子還貴 。老臣家是萬(wàn)萬(wàn)吃不起的 。”乾隆皇帝這才釋然 。
后來(lái)乾隆帝帶著紫薇丫頭微服游江南，途中遇到廟會(huì)，路邊攤非常熱鬧，一個(gè)賣(mài)茶葉蛋的老婆婆問(wèn)喬裝的乾隆：“您要不要吃個(gè)茶葉蛋？”乾隆帝為討紫薇歡心，豪氣干云地回答說(shuō)：“好……來(lái)十個(gè)茶葉蛋 。”結(jié)果身份就暴露了 。你想啊，敢如此財(cái)大氣粗一出手就買(mǎi)十個(gè)茶葉蛋的，必不是普通人啊 。這個(gè)故事，后來(lái)被知名學(xué)者瓊瑤阿姨寫(xiě)入了她的史詩(shī)大劇《還珠格格》中 。
清朝茶葉蛋為什么這么貴？
話說(shuō)回來(lái)，清代的茶葉蛋到底是個(gè)什么價(jià)錢(qián)呢？嗯，有兩種價(jià)錢(qián)，一種是市場(chǎng)價(jià)，每個(gè)三四文錢(qián)而已；還有一種是內(nèi)務(wù)府價(jià)，每個(gè)要三十四兩銀子，這個(gè)價(jià)位，確實(shí)是老百姓消費(fèi)不起的 。
問(wèn)題是，深宮之內(nèi)的皇帝不知道茶葉蛋的市價(jià)，難道翁同龢、曹振鏞、汪由敦同志也不知道嗎？顯然不可能 。那么他們?yōu)槭裁床桓覍?duì)皇帝說(shuō)實(shí)話？這又跟內(nèi)務(wù)府在清代權(quán)力結(jié)構(gòu)中的地位有關(guān) 。內(nèi)務(wù)府是獨(dú)立于政府的宮廷機(jī)構(gòu)，掌管的是皇室的“家事”，包括宮廷用品的采購(gòu)，外朝官員不方便過(guò)問(wèn)；而且，在內(nèi)務(wù)府當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)的都是皇帝的私臣、親信，內(nèi)務(wù)府的職工也都是皇家的家奴，一句話，他們是皇帝的身邊人，雖然不具備管理國(guó)家的正式權(quán)力，但隱權(quán)力極大，外官豈敢得罪？一個(gè)茶葉蛋的價(jià)格牽涉到內(nèi)務(wù)府系統(tǒng)內(nèi)整個(gè)盤(pán)根錯(cuò)節(jié)的利益集團(tuán)，外臣如果實(shí)話實(shí)說(shuō)，只會(huì)招惹上不可預(yù)料的大麻煩，含糊其詞應(yīng)付過(guò)去，反倒能博得“會(huì)做人”、“顧大局”的美名 。
其實(shí)也有朝廷官員想過(guò)追究?jī)?nèi)務(wù)府虛報(bào)價(jià)格的問(wèn)題，不過(guò)以失敗告終 。光緒年間，內(nèi)務(wù)府采購(gòu)了一批皮箱，每個(gè)報(bào)價(jià)六十兩銀子 。時(shí)任軍機(jī)大臣的閻敬銘向慈禧太后報(bào)告說(shuō)：“外間市場(chǎng)，皮箱的價(jià)格頂多不過(guò)是六兩一個(gè)，內(nèi)務(wù)府的報(bào)價(jià)高了十倍，平日浮冒之弊，可想而知 。”老太婆搖頭說(shuō)：“恐怕沒(méi)有這么便宜吧 。一個(gè)茶葉蛋都要三四十兩銀了，一個(gè)皮箱才六十兩，分明不貴啊 。”閻敬銘再三說(shuō)這個(gè)價(jià)錢(qián)太貴了 。最后慈禧不耐煩了，說(shuō)：“既然如此，那你就用六兩銀的單價(jià)，給哀家買(mǎi)一百個(gè)皮箱試試 。”

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