居家小西餐瑞典肉丸的做法（青少年食譜）
居家小西餐瑞典肉丸
天氣變化無常，從春天到夏天的速度太快，幾乎沒有了“過程” 。連續(xù)幾天30度了，據(jù)說未來幾天還會(huì)持續(xù)上升，——夏天，就這樣無可避免地到來了！
初夏，是腸胃十分脆肉的時(shí)期 。比如我這腸胃，真正天氣熱起來了倒不覺得怎樣，最怕就是這突然沖高的天氣 。高溫的影響首先反映在胃里，吃啥都不香，看啥都沒味兒，連下廚都沒了興趣 。
是該刺激一下味蕾，安撫一番脆弱的胃口了 。
看到一個(gè)菜譜——瑞典肉丸 。
【居家小西餐瑞典肉丸的做法（青少年食譜）】其特點(diǎn)是一半牛肉、一半豬肉，搭配大量的面包屑和洋蔥，先煎制定型，再烤到外焦里嫩；
配菜的醬汁，可以是經(jīng)典的奶油汁，也可以是酸甜開胃的番茄汁；
搭配來幾根清爽的蔬菜，細(xì)品慢嚼，當(dāng)做一餐還真是不錯(cuò)！
艷麗的色澤、酸甜的口味，保證大人小孩都喜歡！
瑞典肉丸
材料：
牛肉餡200g，豬肉餡200g，清水適量，面包屑100g，洋蔥半個(gè)，雞蛋2個(gè)，肉豆蔻粉1小勺，姜粉1大勺，鹽1小勺
番茄醬適量+3大勺，白砂糖1大勺，鹽1/4小勺，干淀粉1小勺，清水4大勺
橄欖油適量
教您居家小西餐瑞典肉丸的家常做法，居家小西餐瑞典肉丸怎么做好吃
1、混合牛肉餡和豬肉餡，分3到4次加入8大勺到10大勺清水，每次都順同一方向攪拌至水分被肉餡吸收；
2、加入雞蛋、洋蔥粒和面包屑，仍然順加水的方向攪拌均勻；
3、加入肉豆蔻粉、姜粉和鹽，順原來的方向拌勻成肉餡；
4、下手，將肉餡搓成大小基本一致的肉丸子，丸子的大小隨意，可以是大丸子，也可以是一口一個(gè)的小丸子，隨自己喜歡；
5、鍋中入油至5、6成熱時(shí)，逐個(gè)下入丸子，煎至兩面定型；
6、撈出略瀝干油脂；
7、排入烤盤，擠上適量番茄醬，沾裹均勻；烤箱預(yù)熱160度，放入丸子，烤大約15到20分鐘，視丸子的大小調(diào)整烘烤時(shí)間；
8、烤丸子時(shí)準(zhǔn)備芡汁：番茄醬3大勺、白砂糖1大勺、鹽少許、干淀粉1小勺和清水4大勺，放進(jìn)小碗，攪拌均勻；
9、倒入鍋中，邊小火加熱邊攪拌，至芡汁濃稠；
10、烤好的丸子和蔬菜裝盤，澆上芡汁，即可享用！
貼士：
1、拌肉餡時(shí)先加入些清水，可以使肉丸子口感細(xì)膩潤滑，注意加水的量；
2、這個(gè)分量挺大的，做的丸子一次吃不完 。暫時(shí)不吃的丸子煎制定型后可以冷凍保存，吃的時(shí)候解凍或直接入烤箱烤，直接進(jìn)烤箱的話，要適當(dāng)延長烘烤的時(shí)間；
3、還可以澆上其他口味的芡汁，比如奶油汁，味道就大不一樣了；配菜搭配土豆泥和薯?xiàng)l也很不錯(cuò)！
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