臘月臘八節(jié)要吃臘八粥的習(xí)俗是怎么來的
臘月最重大的節(jié)日，是十二月初八，古代稱為“臘日”，俗稱“臘八節(jié)” 。從先秦起，臘八節(jié)都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥 。臘八節(jié)除祭祖敬神的活動(dòng)外，人們還要逐疫 。史前時(shí)代的醫(yī)療方法之一即驅(qū)鬼治疾，作為巫術(shù)活動(dòng)的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗，今在湖南新化等地區(qū)仍有留存 。
臘八為何要喝臘八粥我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年 。最早開始于宋代 。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥 。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行 。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用 。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先 。
同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友 。臘八粥吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義 。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德 。臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用 。假如院子里種著花卉和果樹，也要在枝干上涂抹一些臘八粥，相信來年多結(jié)果實(shí) 。
臘八豆腐 。“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風(fēng)味特產(chǎn)，臘八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐” 。
臘八粥里面有什么翡翠碧玉臘八蒜 。泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區(qū)的一個(gè)習(xí)俗 。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜 。其實(shí)材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒 。做法也是極其簡單，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子、瓶子之類的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一個(gè)冷的地方 。慢慢地，泡在醋中的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉 。
煮“五豆” 。有些地方過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當(dāng)天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆(五種豆子)同煮 。據(jù)說，臘八人們吃了，來年不危害莊稼 。煮的這種“五豆”，除了自食，也贈(zèng)親鄰 。每天吃飯時(shí)弄熱搭配食用，一直吃到臘月二十三，象征連年有余 。
【臘月臘八節(jié)要吃臘八粥的習(xí)俗是怎么來的】臘八面 。我國北方一些不產(chǎn)或少產(chǎn)大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面 。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面 。
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