江瑤柱皮蛋上湯蘆筍的做法（老年菜譜） _瑤柱

怎么做江瑤柱皮蛋上湯蘆筍好吃？需要哪些食材？小編提供江瑤柱皮蛋上湯蘆筍的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的江瑤柱皮蛋上湯蘆筍。
分類：熱菜，粵菜，老人，午餐，晚餐
使用的廚具：煮鍋
口味：咸鮮，工藝：煮，耗時：一小時，難度：高級
【江瑤柱皮蛋上湯蘆筍的做法（老年菜譜）】最近新鮮蘆筍大量上市，價錢也比平常便宜多了，原來一幾條小扎需要約人民幣差不多18元左右吧，現(xiàn)在才10元人民幣左右，便宜了差不多一半！我每次買都會買五扎。早上用一扎來煮湯粉湯面是很好的選擇，清爽健康。今天換個口味，用江瑤柱皮蛋做上湯配上兩扎蘆筍，不但賣相好而且還非常鮮美清爽好吃！
做江瑤柱皮蛋上湯蘆筍所需食材：主料：蘆筍2扎，皮蛋1枚，江瑤柱30克
輔料：橄欖油適量，芝麻油少許，喜馬拉雅鹽適量，姜少許，胡椒粉少許，生粉適量
江瑤柱皮蛋上湯蘆筍的家常做法，最正宗的江瑤柱皮蛋上湯蘆筍怎么做好吃
一、準備食材：蘆筍、江瑤柱、皮蛋、姜。
二、江瑤柱清水浸泡至軟瀝干水分、皮蛋去殼切小粒、姜切絲、蘆筍洗后去掉根部老的表皮。
三、燒開水放入蘆筍煮至斷生。
四、撈起瀝干水分盛入盤子內(nèi)備用。
五、燒熱鍋倒放少許橄欖油，先爆姜絲再放入江瑤柱略炒。
六、然后倒入適量開水蓋上鍋蓋大火煮沸轉小火。
七、煮至江瑤柱軟爛呈現(xiàn)奶白色。
八、加入切好的皮蛋，調入少許喜馬拉雅鹽、胡椒粉以及芝麻油、
九、上湯變濃稠后勾少許生粉芡，熄火，將上湯淋到蘆筍上即可。
做江瑤柱皮蛋上湯蘆筍的小竅門：1、江瑤柱要預先浸泡至軟、2、購買蘆筍時最好挑選根部少白色，全株綠色的，這樣的蘆筍會比較嫩吃起來口感也更好。3、蘆筍不要煮過了口感與味道都會變差

江瑤柱皮蛋上湯蘆筍的做法（老年菜譜）

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