黃骨魚魚丸的做法（熱菜菜譜） _魚丸

這個魚丸是專門給小寶寶做的輔食，適合7個月以上的寶寶。選用的野生的活的黃骨魚，這種魚刺少，好處理，營養(yǎng)價值也高。嬰兒吃的魚丸和我們成人吃的不同，首先不需要筋道，要入口即化的口感，而且不能放鹽和過多的調(diào)味料，而且要保證絕對無刺，所以選料和操作要特別用心。去腥不能用黃酒胡椒等，我選用了溫和的香蔥水來去腥，因不能放鹽，也不能過多攪打讓魚肉起膠，我就加了一點點純藕粉，藕粉是嬰兒可以吃的食材，所以這款魚丸可以放心的給寶寶吃啦。
黃骨魚魚丸的主料：黃骨魚(2條)黃骨魚魚丸的調(diào)料：香蔥水(150g)純藕粉(5g)做黃骨魚魚丸所需廚具：食物調(diào)理機、炒鍋
黃骨魚魚丸的做法圖解步驟
1.特意在魚市買了活的野生黃骨魚，讓人家給宰殺好了
【黃骨魚魚丸的做法（熱菜菜譜）】2.把魚從脊骨處片切下魚肉，去掉魚片，為了避免切到刺，我只片切了魚肉厚實無刺的部分，共取得魚肉150克。片下的魚肉還要用手細細捏一遍，謹(jǐn)防有刺
3.香蔥用水浸泡，取香蔥水
4.把魚肉和等量的香蔥水放入破壁機中，用醬料功能攪打成糊。破壁機可以把魚肉攪打到非常細膩，這樣適合嬰兒吃。
5.攪打好的魚糊倒入盆里，
6.加入少許的藕粉以利于定型
7.充分?jǐn)嚢杈鶆?br /> 8.取一個干凈的勺子，把魚漿舀入勺子中，鍋中放溫度約70度的水，盛魚漿的勺子放入水中，大約2秒左右，魚漿會凝固自己漂浮起來，然后再放下一勺。勺子每次用之前要在涼水中沾一下，這樣就不會粘魚肉漿。
9.全部弄完后，繼續(xù)小火浸幾分鐘，讓魚丸浸熟。不要讓水煮沸，如果要開了就加一點點涼水進去。
10.浸熟的丸子立即投入涼開水中過涼。一次做的多，寶寶吃不完，剩余的用密封盒包裝冷凍起來，吃的時候取即可。

黃骨魚魚丸的做法（熱菜菜譜）

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