蒜蓉紅莧菜的做法（學(xué)齡期兒童食譜） _莧菜

怎么做蒜蓉紅莧菜好吃？需要哪些食材？小編為您提供蒜蓉紅莧菜的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥都能做出美味蒜蓉紅莧菜。
莧菜又名青香莧、紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物，原產(chǎn)我國(guó)，長(zhǎng)江流域普遍栽培，是深受大眾喜愛的夏季綠葉蔬菜之一。它營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，含較多的鐵、鈣等礦物質(zhì)和較多的胡蘿卜素和維生素C，民間有“六月莧，當(dāng)雞蛋；七月莧，金不換”的說法。從前在老家時(shí)，溝渠和地頭會(huì)有很多野生莧菜，有綠的紅的，夏秋季泛濫于田野。媽媽常采了嫩頭，下湯面時(shí)做菜葉或者焯水涼拌，趕巧買了把新鮮紅莧菜，休息時(shí)琢磨著用蒜蓉爆炒下，味道竟很是驚艷，玫紅色的湯汁讓人食欲大增，是一道頗上臺(tái)面的素菜。
做蒜蓉紅莧菜所需食材：紅莧菜28克，大蒜5瓣，生姜1塊，干紅椒5個(gè)，食鹽2茶勺，白砂糖半湯勺，雞精1茶勺，蠔油1湯勺，香蔥1棵，花生油2湯勺
蒜蓉紅莧菜的做法步驟：
步驟1：備齊食材；
步驟2：莧菜洗凈切段兒；
步驟3：蔥姜蒜切末，辣椒切絲；
步驟4：熱鍋入花生油，入姜末小火煸炒2分鐘；
【蒜蓉紅莧菜的做法（學(xué)齡期兒童食譜）】步驟5：入蒜末、蔥花和辣椒絲，繼續(xù)煸香2分鐘；；
步驟6：轉(zhuǎn)大火，入莧菜嫩莖翻炒2分鐘；
步驟7：入嫩葉顛勺滑炒2分鐘；
步驟8：入蠔油、鹽、糖、雞精，翻拌均勻即可關(guān)火；
步驟9：一道香辣爽口的美味小菜就好了；
步驟10：絕對(duì)是提升餐桌顏值的一道菜；
步驟11：來一口，爽脆鮮美，開心到跳腳！
溫馨提示：1.莧菜要去老莖，嫩莖與葉要分開炒，不然葉子就炒老了；2.炒嫩葉蔬菜完全不用加水，大火快速爆炒是最好的方式。

蒜蓉紅莧菜的做法（學(xué)齡期兒童食譜）

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