前豬蹄和后豬蹄區別 _區別

1、前豬蹄彎曲，肥大，肉多，而且價格比較貴。后豬蹄是直的，價格比前豬蹄便宜。

2、前豬蹄可以看到蹄筋相對圓潤，上下粗細較均勻，骨架小、肉厚、光澤更漂亮，前提適合燉肉吃。后蹄沒有蹄筋，關節處明顯大，肉呈明顯的斜切面，肉少骨頭多，如果燉湯就選擇后蹄。

3、前豬蹄的腳掌肉厚比較寬，后豬蹄的腳掌比較窄而且收得很緊。

豬蹄中含有豐富的蛋白質，其100g中含有蛋白質15.8g，其中大部分屬于膠原蛋白，膠原蛋白是人體皮膚的主要構成成分，是皮膚彈性和保水性的關鍵蛋白質，因此食用豬蹄能補充膠原蛋白。豬蹄不僅營養豐富，而且口感非常好，也有很多的制作方法，一般來說前豬蹄的肉多，且較厚，因此前豬蹄適合燉肉吃，而后豬蹄的肉少骨頭多，因此更適合燉湯。

【前豬蹄和后豬蹄區別】