青椒肉絲怎么做？
食材：
面筋絲 250克
辣椒 1根（切絲）
色拉油 1大勺
干紅辣椒 少許
鹽 1小勺
生抽 2茶勺
高湯（水） 50ML
水淀粉 2大勺
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做法：
1.鍋中放入色拉油小火燒熱，放入干紅辣椒炒香后，放入洗干凈的面筋絲，大火翻炒，加入鹽和生抽調味 。
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2.待面筋絲全熟的時候加入高湯然后蓋上鍋轉中火蓋燜2分鐘 。最后淋入2大勺水淀粉收汁出鍋 。
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嘮叨幾句：做好素食的肉絲要注意3點：
1.肉絲炒的時候要用大火，并且要翻炒均勻，因為面筋絲一多不容易斷生 。
2.炒的時候放些干紅辣椒更容易開胃 。其實并不辣 。
3.加入高湯后一定要燜一下，這樣的“肉絲”才會更入味 。
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