1. 首頁 > 生活百科 >

瑤琳仙境在哪？瑤琳仙境景點介紹

瑤琳仙境是浙江杭州桐廬縣的景點,它是國家4級景點 。
瑤琳仙境在哪？瑤琳仙境景點介紹
【瑤琳仙境在哪？瑤琳仙境景點介紹】糟溜魚片
糟溜魚片，山東名菜，也是火候菜 。雪白的魚片經過上漿滑油，調料中加入香糟酒，口感鮮嫩，糟香濃郁 。
原　料：
河豚魚肉150克，水發木耳25克，香糟酒80毫升，鹽2克，味精1克，料酒2毫升白糖12克，蛋清20克，淀粉8克，植物油15克，高湯100克 。
制　作：
1、河豚魚肉洗凈后片成抹刀片，用蛋清、鹽、料酒、味精、淀粉勻上漿 。
2、木耳在開水中氽透，控去水裝盤 。
3、炒勺上火，注入花生油燒至5成熱，將魚片分散下入，用筷子輕輕撥散，待肉色變白，即倒入漏勺中控油 。
4、湯勺上火入高湯，加白糖、鹽、味精，下入魚片，燒開后放入香糟酒，撇去浮沫，轉中火，勾芡，淋入蔥油，拖入盤中木耳上即成 。
特　點：
魚肉潔白，木耳黑褐，口感軟嫩，糟香濃郁 。

    推薦閱讀