烤雞肉餅怎么做？ _烤雞

菜系及功效：青少年食譜補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味工藝：烤
烤雞肉餅的制作材料：
主料：雞肉250克,雞蛋50克
輔料：蘑菇(鮮蘑)50克,菜花50克,豌豆50克,土豆（黃皮）50克,面包30克,面包屑50克,奶油60克,牛奶250克
調(diào)料：花生油30克,鹽3克,辣醬油5克,味精2克,胡椒粉1克
烤雞肉餅的特色：
色澤金黃，奶香濃郁，質(zhì)軟味鮮。
教您烤雞肉餅怎么做，如何做烤雞肉餅才好吃

1. 雞肉用刀剁成肉糜；
2. 面包用牛奶50克泡軟，然后擠去奶水備用，擠出的奶水保留待用；
3. 馬鈴薯（土豆）煮熟切片；
4. 蘑菇去蒂洗凈切厚片；
5. 青豌豆在沸水中氽熟；
6. 花椰菜掰成小朵，氽熟；
7. 將雞肉糜放在碗中，加入泡軟的面包一起拌勻，接著加上雞蛋、鹽、味精和胡椒粉，邊攪邊加入泡面包的奶水，和成餡；
8. 將面包粉放在盆中，把雞肉餡分成六團(tuán) ，均搓成球，滾勻面包粉，用菜刀刀面壓成圓餅，放入盤(pán)內(nèi)備用；
9. 在煎盤(pán)中放入生油，將雞肉餅煎成兩面金黃色；
10. 將油面醬放入鍋中，放爐上炒熱，依次倒入剩余的牛奶與雞清湯，邊倒邊攪，然后加入精鹽、味精、奶油、辣醬油調(diào)成稀粥狀的奶油沙司；
11. 取兩個(gè)瓷煲，各倒入1/4奶油沙司，每個(gè)瓷煲放上三個(gè)雞蛋餅，四周放馬鈴薯片，面上放蘑菇片、花椰菜及豌豆，再澆上1/4奶油沙司；
12. 將瓷煲放在烤盤(pán)上進(jìn)烤箱烘烤，爐溫250度，烤至表面呈金黃色出爐。
小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

烤雞肉餅怎么做？

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