淡奶油和稀奶油的區(qū)別 _區(qū)別

淡奶油也叫稀奶油，一般指可以打發(fā)的、用于裱花的動(dòng)物奶油，脂肪含量在35%左右，打發(fā)成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了。相對(duì)于植物奶油更健康，因?yàn)闆](méi)有加糖，所以稱(chēng)之為淡奶油。打發(fā)的時(shí)候，需要加糖，用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點(diǎn)比植物奶油要低一些，可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕和提拉米蘇等，如果做面包的時(shí)候，加一些膨松劑，也會(huì)讓制作的面包更加松軟。

【淡奶油和稀奶油的區(qū)別】

淡奶油是在全脂奶的分離中得到的，分離的過(guò)程中，牛奶中的脂肪因?yàn)楸戎氐牟煌|(zhì)量輕的脂肪球就會(huì)浮在上層，成為奶油。奶油中的脂肪含量?jī)H為全脂牛奶的20%-30%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介于全脂牛奶和黃油之間，平時(shí)可用來(lái)添加于咖啡和茶中，也可用來(lái)制作甜點(diǎn)和糖果。

如果是未開(kāi)盒的淡奶油，于-18℃的溫度條件下可儲(chǔ)存一年之久，于2℃-7℃的溫度條件下可儲(chǔ)存兩星期。未打發(fā)的奶油在儲(chǔ)存時(shí)不能反復(fù)解凍、冷凍，否則會(huì)影響奶油品質(zhì) 。已打發(fā)的奶油，可于2℃-7℃的溫度下冷藏儲(chǔ)存三天。