家常版草魚燉豆腐的做法（小兒營養(yǎng)不良食譜） _草魚

怎么做家常版草魚燉豆腐簡單又好吃？需要哪些食材？小編教你做法竅門，可以輕松做出正宗家常版草魚燉豆腐。
我不太會盛魚，有好方法的親可以交流一下
做家常版草魚燉豆腐需要什么材料草魚2.6斤，大蒜一頭，蔥一根，姜一小塊，料酒，耗油，生抽，豆瓣醬，黃豆醬，雞精，鹽各2勺（吃飯的小勺），醋，糖適量（2:1的量），面粉適量，小豆腐一盒，紅薯粉一塊，香菜一點(diǎn)點(diǎn)，花椒一小撮，大料一塊
家常版草魚燉豆腐怎么做好吃又簡單
【家常版草魚燉豆腐的做法（小兒營養(yǎng)不良食譜）】做法分解1：魚收拾干凈后，切大塊（有大鍋的可以整條）用面粉，料酒給魚抹勻做幾分鐘按摩，在腌制10分鐘以上，之后沖洗干凈，面粉去腥味很給力
做法分解2：用廚房用紙，把水分吸干些，粘薄薄一層面粉，煎制兩面金黃
做法分解3：用煎魚剩下的油，做底油把豆瓣醬和黃豆醬放入，小火炒出紅油香味
做法分解4：把準(zhǔn)備好的蔥姜蒜，大料，花椒一起放入，小火炒香
做法分解5：把魚一塊一塊放進(jìn)去
做法分解6：倒入做好的熱水，沒過魚，大火開鍋后轉(zhuǎn)小火
做法分解7：燉制15分鐘左右的時候，把小豆腐放進(jìn)去
做法分解8：再燉10分鐘，把紅薯粉放進(jìn)去
做法分解9：燉5分鐘左右。紅薯粉煮爛，可以中大火收收湯汁，也可以不收
做法分解10：完成
家常版草魚燉豆腐的做法竅門1.煎魚最好用不沾鍋，煎的時候，也可裹雞蛋，裹淀粉，煎一下我覺得是為了更好定型，防止魚燉時散的太快2.炒料時一定小火，別著急，炒出香味，等魚開鍋后，可以隨時嘗下湯的味道，增加味道3.我放的小豆腐，改成北豆腐更完美。

家常版草魚燉豆腐的做法（小兒營養(yǎng)不良食譜）

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