正確解凍肉類的方法（烹飪技巧）
解凍肉類該怎么做呢？不少人的做法是：取出后即置于室溫下解凍 ， 心急者則用熱水浸泡后立即烹調 。【正確解凍肉類的方法（烹飪技巧）】這都是錯誤的做法 。用熱水浸泡凍肉 ， 會令肉中的維生素流失 ， 并容易產生一種叫丙醛的致癌物質 。
正確的解凍方法 ， 是用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上涂上芥末 ， 約等30分鐘后肉便會變軟;或者可將肉置于冰箱下層 ， 逐漸解凍 ， 然后再使用 。（實習編輯：林淑君）精彩飲食推薦揭開健康真相肌膚白白嫩嫩當豆腐遇菠菜一天多少水果它讓你更聰明
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