紅糖糯米飯怎么蒸
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糯米泡一晚，紅棗洗凈去掉核切成2半 。碗內刷一層油，碗底擺放適量的紅棗和葡萄干，鋪上一層糯米，撒上適量紅糖、葡萄干 。再鋪一層糯米壓實，再擺放一層紅棗葡萄干 。上面再鋪上一層糯米，適量紅糖抹平壓實 。倒入少量清水沒過糯米，入鍋小火蒸1小時左右 。
【紅糖糯米飯怎么蒸】做法二：糯米用水浸泡三小時 。紅棗去核，剪小塊 。泡好的糯米倒掉水，加入玉米油，攪拌均勻 。加入紅糖再次攪拌均勻 。加入紅棗碎 。準備好大碗，倒入拌好的糯米，抹平表面 。放入壓力鍋，上汽后大概半小時 。蒸好后，取出即可 。
糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形 。中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米 。糯米是制造黏性小吃，如粽、八寶粥、年糕等各式甜品的主要原料 。
挑選糯米時應選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質者佳 。如果碎粒很多，顏色發暗，混有雜質，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時間過久，不宜選購 。
儲存時可放在干燥、密封效果好的容器內，并且要置于陰涼處保存即可 。另外，可以在盛有糯米的容器內放幾瓣大蒜，可防止糯米因久存而生蟲 。
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