川菜特色菜 重慶烤魚怎么做？
菜譜主料為羅非魚，清洗干凈后，放點兒鹽，料酒，淀粉，姜和蒜腌半天 。一分為二，放入烤盤，400F （大概180-200 度），20 分鐘，然后轉上火5分鐘 。鍋里放油，下蔥姜蒜，炒香 。下兩大勺豆瓣醬，兩大勺老干媽油辣椒 。加入蒜薹 。然后倒入一罐雞湯，煮開后潑在烤魚上，放入烤箱烤十分鐘 。上桌前魚身上放干辣椒，燒熱兩勺油，潑在干辣椒上，撒香菜末、蔥花 。
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