餃子和湯圓的寓意 _和

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【餃子和湯圓的寓意】餃子取更歲交子之意，子為子時(shí)，交與餃諧音，有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思；湯圓因?yàn)閳A意味著團(tuán)圓圓滿。餃子是中國傳統(tǒng)食物，以面皮包餡、形如半月或元寶形。湯圓是中國漢族的代表小吃之一，歷史十分悠久。
湯圓用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨制成粉末狀，然后豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團(tuán)做餡，外面用糯米粉搓成圓形，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。象征合家團(tuán)圓，吃元宵意味新的一年合家幸福、萬事如意。
餃子皮的做法：和面最常見的是小麥粉，有的地方用蕎麥粉。用涼水。在盆中揉成面團(tuán)后，放置20分鐘，讓水充分的滲入面粉顆粒。如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時(shí)候易破；反之如果水偏少，面硬，搟皮費(fèi)事，包亦費(fèi)勁。好的口感一般要求面要和得硬一些。
餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡，買回來的肉餡做之前要先加少量水拌一下，然后加入蔥花，姜末，花椒面或五香粉，味精，鹽，少量醬油，料酒之類。之后朝一個(gè)方向攪拌均勻，后調(diào)節(jié)咸淡。
包餃子時(shí)餃子皮攤平放在桌上，將餡料放入，將兩邊的餃子皮從中間捏緊，兩邊再捏好即可。

餃子和湯圓的寓意

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