春節為什么要吃餃子？吃餃子的習俗和寓意
【春節為什么要吃餃子？吃餃子的習俗和寓意】春節為什么要吃餃子?俗話說“初一餃子初二面” 。大年初一 ， 這天 ， 幾乎家家戶戶都要吃餃子 。民俗專家介紹說 ， 餃子是一種歷史悠久的民間吃食 ， 深受老百姓的歡迎 ， 民間有“舒服不如倒著 ， 好吃不過餃子”的俗語 。每逢新春佳節 ， 餃子更成為必不可少的美味 。說到過年的吃 ， 總是“初一餃子”打頭兒 。
餃子現成為春節不可缺少的節日食品 ， 究其原因：一是餃子形如元寶 。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音;二是餃子有餡 ， 便于人們把各種吉祥的東西包到餡里 ， 以寄托人們對新的一年的祈望 。在包餃子時 ， 人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進餡里 。吃到金如意、吃到糖的人 ， 來年的日子更甜美 ， 吃到花生的人將健康長壽 ， 吃到棗和栗子的人將早生貴子 。有些地區的人家在吃餃子的同時 ， 還要配些副食以示吉利 。如吃豆腐 ， 象征全家幸福;吃柿餅 ， 象征事事如意;吃三鮮菜 。象征三陽開泰 。臺灣人吃魚團、肉團和發菜 ， 象征團圓發財 。
餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多 。即使同是一種水餃 ， 亦有不同的吃法：內蒙古和黑龍江的達斡爾人要把餃子放在粉絲肉湯中煮 。然后連湯帶餃子一起吃;河南的一些地區將餃子和面條放在一起煮 ， 名日“金線穿元寶” 。餃子這一節日佳肴在給人們帶來年節歡樂的同時 ， 已成為中國飲食文化的一個重要組成部分 。
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