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醬燜嘎牙子魚的做法（營養不良食譜）

怎么做醬燜嘎牙子魚好吃？需要哪些食材？小編為您提供醬燜嘎牙子魚的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味醬燜嘎牙子魚 。
今天海鮮市場碰到一種魚 ， 通身黃色 ， 沒有一點魚鱗 ， 而且都是活的 ， 看著特別的新鮮 ， 問賣魚老板這個魚是什么魚？老板說叫“嘎牙子” ， 買回家后老公一看說這個是江河里的魚 ， 學名叫“黃顙魚” ， 他之前吃過幾次 ， 順便給我科普了一下 ， 這個魚醬燜最好吃 。這個魚貌似其他地方也有 ， 嘎牙子是黑龍江人的叫法 ， 是因為其群游時會發出"嘎嘎"之聲 。嘎牙子在黑龍江很有名 ， 人人皆知 ， 屬于黑龍江淡水魚中比較名貴的一種魚 ， 魚肉中不像鯽魚那樣滿是小刺 ， 魚肉非常細嫩并無小細刺 ， 并且味道非常鮮美 。
做醬燜嘎牙子魚所需食材：嘎牙子魚4條 ， 黃豆醬三大湯匙 ， 蔥姜少許 ， 醬油適量 ， 鹽適量 ， 料酒一湯匙
醬燜嘎牙子魚的做法步驟：
步驟1：準備食材：嘎牙子魚4條 ， 黃豆醬三大湯匙 ， 蔥姜少許 ， 醬油 ， 鹽 ， 料酒少量
步驟2：先來收拾一下魚 ， 用剪刀剪開腹部 ， 去除內臟和魚鰓 。
步驟3：嘎牙子魚多清洗幾遍 ， 尤其是魚骨附近的魚血一定要洗干凈 ， 要不會很腥 。這個魚沒有一點魚鱗 ， 處理起來還是比較省事的 。
步驟4：蔥姜切片 ， 熱鍋倒少量油 ， 放入蔥姜爆香 。
步驟5：接著把嘎牙子魚輕輕放入鍋內 ， 煎2分鐘 ， 在輕輕的晃動鍋 ， 讓魚底部活動一下 ， 在加兩湯匙的料酒去腥 ， 一點點的醬油上色 。
步驟6：加入三大湯匙的黃豆醬 ， 在倒入大半碗的清水 ， 微微漫到半截魚身位置即可 。先大火燒開 ， 在改小火慢燉15分鐘 ， 
【醬燜嘎牙子魚的做法（營養不良食譜）】
步驟7：可以加一點點的鹽 ， 因為用了黃豆 ， 不需添加太多的鹽 ， 燜這個嘎牙子魚不要用力翻面 ， 因為這個魚特別的嬌嫩 ， 一翻就碎了 ， 最好輕輕晃動炒鍋底部即可 ， 最后收汁即可 。
步驟8：加點雞精就可以出鍋了 ， 出鍋時候要直接把魚從炒鍋滑到盤里 ， 這樣可以保持魚的完整 。
步驟9：這個魚實在太嫩了 ， 一用力翻動就容易碎 ， 不過味道是真的超級鮮美 。
步驟10：香嫩無比！太好吃了!

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