三條營古建筑在哪？三條營古建筑景點介紹
三條營古建筑是江蘇南京秦淮區的景點
【三條營古建筑在哪？三條營古建筑景點介紹】色澤美觀、刀工精細、味鮮滑韌 。
原料
主料：草魚肉400克，肥瘦肉100克，魷魚100克，水發香菇50克，韭菜蔸50克，紅辣椒50克，蛋皮1張，姜絲、鹽、味精、料酒、胡椒、油各適量 。
制作方法
1、將草魚肉剁成茸加鹽攪拌上勁做成球形，在案板上撒上干淀粉將魚球拍成薄餅，下開水鍋煮熟撈起洗凈，改刀切成長約5公分絲 。
2、將肥瘦肉切絲，魷魚切絲，香菇、紅辣椒、蛋皮切絲，韭菜花切段待用 。
3、炒鍋上火用油滑過，將肉絲下鍋略煸，烹入料酒，放入辣椒、韭菜花、魚絲、姜絲、蛋皮，調味燒沸勾芡，淋油起鍋裝盤即成 。
文化背景
南豐魚絲在南豐流傳已有上百年的歷史 。據說這很早是南豐波羅鄉一帶的農家家常菜 。每當農忙前夕，農民便利用自己捕捉來的一些小魚，在石臼里捶爛，加入適量的薯粉再反復捶咂，然后拍成一張張圓薄餅曬干，放進鹽水壇中存放 。待到農忙時節或客人到來便從壇中取出，洗凈切成細絲，再配以辣椒等佐料炒熟成菜，是當地農家必備和喜愛的一種菜肴，后經南豐廚師改進而成現在的南豐魚絲 。
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