落葉知秋 6種廣東秋天煲湯
落葉知秋
廣東人一年四季都擅長在不同的氣候下煮不同的湯 。我們來介紹一下廣東秋天煮湯的食譜 。
文章插圖
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廣東秋天煲湯食譜一：瘦肉栗子湯
瘦肉栗子湯所需材料
配料：瘦豬肉、平菇和火腿
配料：生栗子、姜、大蔥、小蔥、大棗和蓮子
瘦肉栗子湯的做法
1.首先將瘦肉清洗干凈切成大塊備用，然后將平菇清洗干凈備用 。
2.湯鍋里依次放入生栗子、大棗、蓮子，再放入打好的生姜、蔥、火腿 。
3.放入食材后，蓋上湯面，燜煮2小時(shí)左右 。
4.慢燉2小時(shí)，放入平菇燉半小時(shí)左右，撒上蔥花，調(diào)味即可享用 。
廣東秋天煲湯食譜二：墨魚蓮藕湯
墨魚蓮藕湯所需材料
配料：蓮藕、扇骨、墨魚干
配料：姜、花生仁和鹽
墨魚蓮藕湯的做法
1.將干墨魚和花生仁洗凈，用清水浸泡過夜，瀝干浸泡后的花生仁，將墨魚切成塊 。
2.將扇骨洗凈，切成塊狀 。生姜洗凈去皮，切成大塊 。
3.將扇骨放入湯鍋中，加入適量的水，燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘左右，直到扇骨的血水完全吐出 。
4.用勺子把吐干凈血的扇骨去掉，然后用溫水沖洗干凈 。
5.把湯鍋里的血倒掉，把花生和墨魚放入湯鍋里，然后加入適量的水 。
6.大火燒開后，轉(zhuǎn)中火慢慢燉半小時(shí)左右 。
7.煨半小時(shí)后，將粉絲骨和姜片放入湯鍋中繼續(xù)煨半小時(shí) 。
8.加入蓮藕煨1小時(shí) 。1小時(shí)后，關(guān)火品嘗 。
廣東秋天煲湯食譜三：茶樹菇雞湯
茶樹菇雞湯所需材料
成分：土雞和茶樹菇
配料：洋蔥、姜和鹽
茶樹菇雞湯的做法
1.土雞宰殺洗凈，切成塊，茶菇洗凈 。
2.鍋中加入適量的水，燒開后倒入雞塊，將血水焯一下，撈起 。
3.把挑好的土雞放在另一個(gè)砂鍋里，依次放入姜片和洋蔥 。
4.大火燒開后，小火慢燉1小時(shí)左右，然后加入茶樹菇，繼續(xù)慢燉20分鐘左右，加入適量鹽調(diào)味，即可享用 。
廣東秋天煲湯食譜四：冬瓜皮薏仁湯
冬瓜皮薏仁湯所需材料
配料：薏米、冬瓜皮
成分：鹽
冬瓜皮薏仁湯的做法
【落葉知秋 6種廣東秋天煲湯】 1.首先將薏米洗凈，用清水浸泡一夜，然后將冬瓜去皮備用 。
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